茶在中国

《茶在中国：一部宗教与文化史》以一件日常商品和大众饮品为切入点，探索了封建中国早期到其后大约1800年的时段里，传统中国宗教与文化变迁的概况。它追溯了饮茶从具有神话色彩的起源到19世纪的发展历程，探讨了宗教思想、机构和人物是如何影响茶的故事，也考察了茶带来的传统习惯、审美、仪式、科学和知识观念方面的变化。

作者简介：

贝剑铭，加州大学洛杉矶分校（UCLA）博士，现为加拿大麦克马斯特大学佛教与东亚宗教教授，麦克马斯特大学佛教研究中心主任，中国中古宗教史学者。已发表关于中国佛教疑伪经、茶和酒等主题的论文，著有Burning for the Buddha: Self-Immolation in Chinese Buddhism（University of Hawai‘i Press, 2007）。

译者简介：

朱慧颖，南开大学历史学博士，文博研究员，现供职于中国茶叶博物馆。多年从事茶史研究与史著翻译，已出版译著《日本史》《麻风：一种疾病的医疗社会史》《十九世纪中国的鼠疫》，参编茶文化书籍《话说中国茶》《中国茶事大典》等。

《茶在中国》跨越了宗教研究与文化史的界限，广征博引——诗歌、历史记录、仪式文献、禅苑清规——其中有许多材料是首次被翻译或分析。

目 录

第一章 传统中国作为宗教与文化商品的茶

茶的基本含义/ 006

茶叶的种植、加工与消费/ 007

茶、酒及汤药/ 010

被赋予“养生”符号的茶/Oil

何为“宗教与文化商品”？ / 013

小结/019

第二章 茶叶的早期历史:神话与现实

从“荼”到“茶”:唐以前对茶的称谓/ 022

《僮约》与最早的茶之用/ 025

早期文献中的茶/ 026

文化英雄神农氏与茶的起源/ 028

中古志怪小说中神秘的茶/ 031

茶与道教神仙/ 036

作为佛门饮品的茶/ 038

小结/ 040

第三章 唐代的佛教与茶

《茶酒论》:茶与酒地位的争论/ 045

酒:历史、礼仪与酒令/ 046

作为奢侈品的茶/048

名酒及其社会效用/ 049

佛教与茶/ 049

作为非健康饮品的茶/051

醉酒的危险/ 052

酒、文化与消费/ 053

佛教的酒戒/ 055

敦煌写本对酒的态度/ 057

佛教、茶与物质文化/ 059

法门寺的皇家茶具/ 061

寺院茶文化与茶汤/ 066

茶百戏:如梦幻泡影的佛教观念/ 067

道教与茶:茶的生产力与创造力/ 068 小结/070

第四章 唐代茶诗

诗歌的新主题一 诗咏茶/073

茶诗中的宗教及美学意义/ 075

长寿与成仙及茶的商品化/077

新的文化空间:寺院饮茶/080

茶与友谊，宴饮与送别/ 083

皎然诗歌中的茶与禅宗/ 085

卢仝《七碗茶诗》/ 089

白居易与日常茗饮中的茶诗/ 090

小结/093

第五章 茶圣陆羽：陆羽生平与作品的宗教色彩

历史语境下的陆羽/ 095

陆羽生平的史料来源/ 098

陆羽的传奇出身/ 099

陆羽寺院中的童年/101

少年成名:跻身精英文坛/103

陆羽南迁及《茶经》初稿/ 103

《茶经》的书写与精英阶层的认同传播/ 105

《茶经》付梓及陆羽的晚年生活/107

《茶经》的内容与结构/108

《茶经》引发的茶文化浪潮/ 110

小结/ 113

第六章 宋代:驱乏提神、活跃社会的茶

北苑与精英书写的宋代茶文化/117

寺庙“茶户”与宋代茶的商业化/ 123

“点茶三昧”：禅僧日常生活中的茶/ 125

寺院的茶礼与汤礼/ 127

寺院里的汤药/ 133

寺院茶会、汤会与世俗社会/ 134

小结/ 139

第七章 东传日本:荣西《吃茶养生记》

《吃茶养生记》的研究方法/ 143

《吃茶养生记》概要/143

《吃茶养生记》的理论一空间、时间与五行/ 145

《吃茶养生记》中的疾病/149

小结/ 152

第八章 明清茶叶经济中的宗教与文化

明代名茶的品牌威力与佛门之茶/ 166

明代文人对茶的审美取向与宗教反思/170 茶、僧人与文人:儒与释的交融/ 174

小结/185

第九章 结论

观念/187

机构/189

人物/190

注释/193

参考文献/ 229

索引/253