劳动实践：烹饪与营养

如何让孩子宅家生活不单调乏味？如何让孩子不一天到晚对着手机电脑？如何让孩子肩头有家庭的责任感？如何让孩子每天感觉新鲜有成就感？让孩子学做菜吧！这不仅能提升孩子的生活自理能力，还能让孩子形成热爱劳动的观念。

《劳动实践：烹饪与营养》介绍生动有趣的烹饪与营养小知识，包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点以及每日健康餐食的组成结构，同时还精选了37道适合中小学生的简单易上手食谱（涉及茶饮、凉拌、蒸、炖、煮、煎、炒），每道食谱都有详细的图文制作方法，并配有二维码，通过扫码可以观看视频教程。每道食谱下方附有安全自查小清单，贴心留有记录烹饪心得的空间。

主编：姚魁

中国营养学会副秘书长

中国科协科普中国专家

国民营养健康专家委员会委员

全民营养周办公室主任

1.帮助中小学生了解烹饪基础知识

2.使中小学生养成良好的卫生习惯

3.帮助中小学生建立食品安全意识

4.从简单的食谱入手，一步一图教学，配有视频教程，易成功，获得成就感

5.注重营养搭配，收录学龄儿童平衡膳食宝塔、平衡膳食餐盘和平衡膳食算盘

推荐序

食物各种各样，和我们的生命相伴相随。认识食物、学习烹饪是知识技能，也是健康文化修养。食物有色、香、味，通过眼观手触可以容易地了解，而营养是感觉不到的，一天又一天，好好学习科学吃饭，才能看到它的样子。长久保持营养是儿童长高长壮又聪明的基础，也是健康家族的未来。

健康是人生的第一财富，而食物营养作为实现国民健康的重要基础，受到党和国家的高度重视，对人民营养状况的关心也被融入国家战略。

2022年4月教育部印发《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》，将劳动从综合实践活动课程中独立出来，并把烹饪和营养摆到突出位置。在公布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中，烹饪与营养是“四个任务群”之一，贯穿1~9年级，这不只需要教育部门的倡导，需要学校的推动，更加需要家长的支持，并把家庭厨房作为最好的实践基地。

《劳动实践：烹饪与营养》一书，相应国家相关号召，结合中国营养学会新发布的《中国居民膳食指南（2022）》核心信息，帮助中小学生更好地参与食物的选择和制作，完成烹饪劳动实践，从这个过程中认知食物的美好，学习食物搭配，享受烹饪劳动的快乐，形成均衡膳食、合理营养的理念，并贯穿于日常生活中，从而提高中小学生的营养素养，为其一生的健康打下坚实的基础。

中国营养学会理事长

国际营养科学联合会院士

中国疾控中心营养与健康所研究员

杨月欣