怦然心动的美食摄影术

美食，仅仅“吃起来”好吃还不够，还一定要“看起来”好吃，这本书就是教给你如何让美食“看起来”好吃。

这是一本简单易懂的美食摄影工具书，包含了美食摄影的器材选择和基础操作、拍摄场景的布置和道具推荐、常用的布光方式和拍摄角度、构图与色彩、近些年拍摄经验的总结、以及实用的后期调整方案，另外还有手机摄影拍美食的技巧和修图方法，方便习惯用手机进行拍摄的读者阅读。

通过阅读本书，你将掌握美食摄影的全流程操作方法，不管是自己喜欢做美食的美食烘焙达人，还是热衷探店寻美味的吃货，还是拍摄商业美食的摄影师，还是自己开店的餐馆老板，都可以通过学习这本书，让你的美食看起来秀色可餐、垂涎欲滴。

贾卢娜

静物、美食摄影师

视觉中国签约摄影师

图虫资深美食摄影师

光影照耀着生活点滴，形成日常之美。

而追寻美是最顺理成章的事情。

这是一本轻松易懂的美食摄影教程书，你不需要懂得晦涩的摄影理论，只需要有一部相机，甚至只有一个手机，就可以根据书上的步骤，拍摄出好看的照片。

学会这本书,你也可以把美食摄影拍得垂涎欲滴！

序言/前言

人总需要找到一件热爱的事情来对抗日复一日的生活琐碎，就我而言，摄影就是我的快乐之源。

回想起第一次接触相机，大概是在我十五六岁时，家里有一部佳能G7的相机，主要用于一家人的旅行留念，我也是从那时起习惯通过摄影来记录生活的。工作以后，偶然从先生口中得知美食摄影，便带着好奇心开始了最初的尝试。渐渐地，我喜欢上了这种拍摄形式并开始有意识地进行场景布置，像绘画一样构建出心中所想。这样的过程似乎充满着魔力，吸引着我一次又一次地不断尝试。

在我看来，美食摄影既是一种记录瞬间的生活艺术，更是一种“造相”的艺术。大多数时候，我所拍摄的并不是现实的瞬间，而是构建出来的场景，是我内心画作的实现过程，这样的拍摄方式也赋予了拍摄对象更多的表现力，使我拥有更多的时间和精力来与拍摄对象相处，挖掘出它们的闪光之处，获得自己想要的美妙瞬间。

那么美食摄影适合什么样的人？我想应该是那些内心平和，静得下心来的人。在一张方桌前反复地摆放与调整，在场景与相机间做着折返跑，在几平方米的空间里创造出自己的小世界，这的确是一件自己与自己相处的幸事。它帮助我从互联网的碎片时间中找回自己的专注力，着眼于面前的每一个小场景。对我而言，每一次的拍摄时间既过得很慢也很快，慢得自己似乎远离了这个世界的飞速进程，快得转眼间便日落西山。印度哲学家克里希那穆提曾说：“弄清楚我们想做什么是世上最困难的事情之一。”我并不确定自己对于美食摄影的热情会持续多久，但拍摄已然成为我生活的一部分，它带给我源源不断的激情与快乐，但愿它就是我真正想做的事情。

这是一本简单易懂的美食摄影工具书，包含了相关的拍摄技法、近些年拍摄经验的总结、实用的后期调整方案。但愿我的经验和方法能给你带来或多或少的启发和帮助。

希望能更多地分享一些拍摄经验和操作技巧，也算是自己对于现阶段拍摄实践的总结。书中难免会有一些缺点和描述不准确的地方，还请见谅。最后， 希望本书能够成为你的拍摄伙伴，一起透过镜头发现日常之美，实现心中所想。

第一章 我的第一张美食照片001

（一）第一张美食照片的诞生002

（二）美食摄影的学习方式003

（三）美食摄影的拍摄流程004

第二章 相机的选择和基础操作005

（一）我常用的拍摄器材006

（二）相机的基础操作007

（三）那些事半功倍的摄影工具和配件016

第三章 布置风格明确的拍摄场景019

（一）中式风格的场景布置和道具推荐020

（二）日式风格的拍摄和道具推荐032

（三）欧美风格的场景特点和道具推荐038

（四）平面设计风格的案例分析047

（五）其他实用道具的使用056

（六）了解照片的影调071

第四章 常用的布光方式和拍摄角度075

（一）软光和硬光的选择077

（二）光线方向077

（三）侧光及其案例079

（四）逆光及其案例085

（五）底光及其案例088

（六）选择合适的拍摄角度089

第五章 构图方式的选择093

（一）横向构图和竖向构图094

（二）中心构图103

（三）偏离中心构图105

（四）三角构图109

（五）散点式构图112

第六章 色彩搭配的方法117

（一）与摄影相关的基础配色常识118

（二）常用的色彩搭配及案例分析125

第七章 特效让画面更出彩131

（一）高速快门和慢速快门的使用132

（二）光斑和蒸汽141

（三）改变主体的运动惯性148

第八章 照片后期处理的方法153

（一）使用Lightroom对照片进行基础处理154

（二）利用Photoshop对照片进行更加细致的调整 173

（三）亮调照片的后期处理案例194

（四）暗调照片的后期处理案例197

第九章 手机的拍摄技巧201

（一）手机摄影202

（二）手机修图206

后 记 美食摄影带给我的生活感悟209