肉菜真好吃

肉食爱好者的福音，牛羊猪、鸡鸭鱼，一网打尽，每道菜都足够让你大显身手。有连厨房新手也能轻松搞定的，吃起来很过瘾的“酸汤肥牛”；有改良后不油不腻，好吃到停不下来的“春笋五花肉”；有挑食的朋友也吃不够的“黑椒排骨”；有端上桌就能立马吸引你筷子去向的“鲍鱼烧鸡”“蒜蓉胡椒虾球”；还有吃完意犹未尽，还得舔舔手指头的“香辣花螺”。你可一定要试试看啊。

文怡，美食生活家，美食畅销书作家，美食节目主持人，微博拥有 600 多万粉丝。
作为高产高质的美食畅销书作家，近10年来 ，为大家带来了24本美食菜谱、1本小说、1本插画书，总销量超过110万册。
作为两儿子的妈妈，为了保证家里无肉不欢的“主子”们的肉食来源，研制出了这本尽量不油腻、不重口、美味好吃的肉食菜谱，鸡鸭鱼、牛羊海鲜、煎炒炸炖，样样俱全，一本搞定全家人。

适读人群 ：美食爱好者
美食生活家，美食畅销书作家，美食节目主持人文怡新作。
作为高产高质的美食畅销书作家，近10年来，为大家带来了25本美食菜谱、1本小说、一本插画书，总销量超过110万册。
作为俩儿子的妈妈，为了保证家里无肉不欢的“主子”们的肉食来源，研制出了这本尽量不油腻、不重口、美味好吃的肉食菜谱，鸡鸭鱼、牛羊海鲜、煎炒炸炖，样样俱全，一本搞定全家人。

从 10多年前出第一本书开始，每次交完书稿，我都会坐在电脑前，像现在这样，准备写点儿什么，但却很久敲不出第一个字，因为会一路陷入回忆。比如，当初是一个怎样的契机，想出版一本这样的书。我和小伙伴们，在拍、吃、玩中，那些好玩的事儿，也总像电影画面一样在脑子里萦绕着。
每一本书，都像是自己的孩子，一天天琐碎地养育、一步步坚定地陪伴，看着他长大了，要独自面对大家了，做母亲的心情，总是有点儿紧张，又充满期待。
这本书的由来，是一位从博客时代到现在都一路相伴的妹妹（现如今，她也从当年刚毕业的小姑娘变成俩娃的妈了）问我：“姐，你出了那么多本美食书，我都买了，可为啥没有一本纯肉菜的呢？”
我仔细一想，还真是。这么多年了，我的菜谱，有家常的、有烘焙的、有西餐的、有煲汤的、有素食的、有烤箱的、有孕妇的、有月子的、有辅食的、有亲子的基本上各种类型都有，还真是没有纯肉菜的。
所以，就有了这本《肉菜真好吃》，就是这么简单。
那些无肉不欢的朋友，那些正在长身体的孩子，还有平时喜欢在家招待客人，离不开各种肉菜的你，要是吃腻了家常做法，也许这本书里的肉菜，会带给你一点儿小借鉴，进而丰富一下你家的餐桌呢。
虽然，肉肉很好吃，但这本书里的各种肉菜，我还是做了一点儿调整的，尽量不肥腻，也尽量不重油。
这里面，有连厨房新手也能轻松搞定，吃起来很过瘾的“酸汤肥牛”；有改良后不油不腻，好吃到停不下来的“春笋五花肉”；有挑食的朋友也吃不够的“黑椒排骨”；有端上桌就能立马吸引你第一筷子去向的“鲍鱼烧鸡”“蒜蓉胡椒虾球”；还有吃完意犹未尽，还得舔舔手指头的“香辣花螺”。你可一定要试试看啊。
这是我的第 28本书了。一眨眼，我竟然已经在厨房里“战斗”了10多年了。原本一个没长性的人，却把一件事坚持了 10多年，做饭真的是件很好玩的事儿，主要是，它很“划算”！
在厨房里，我们只需要为家人付出一点点时间，一点点心思，就能轻而易举地收获满满一屋子的“家味儿”，这种感觉多超值啊。
因为，那些“立等可取”的幸福感，全藏在了一日三餐里，等待着我们不经意地开启！

PART I 鸡鸭肉
8 鲍鱼烧鸡
10 葱油煎鸡
12 黄焖鸡
14 酱鸡爪
16 辣子煎鸡
18 玫瑰豉油鸡腿
20 糯米酿翅中
22 泡椒鸡肫
24 西汁鸡片
26 香锅鸡
28 酱焖鸡
30 糖醋鸭胸
PART Ⅱ 牛羊肉
34 白萝卜牛尾汤
36 酱烧牛仔骨
38 浇汁燕麦牛柳
40 嫩牛肉炒豇豆
42 蔬菜烧牛腩
44 酸汤肥牛
46 香菇炖牛筋
48 肉圆沙拉
50 辣焖羊腩
52 香辣羊里脊
PART Ⅲ 猪 肉
56 豉香猪耳
58 春笋五花肉
60 葱烧大排
62 韩式炖排骨
64 黑椒排骨
66 辣白菜脊骨土豆汤
68 椒盐炸排条
70 栗子烧猪尾
72 青椒猪肝
74 生炒排骨
76 蒜泥白肉
78 小炒五花肉
80 油面筋塞肉
82 木耳蒸梅花肉
PART Ⅳ 海鲜水产
86 豉香皮皮虾
88 干炒豇豆鱿鱼须
90 煎虾饼
92 酱油水烧平鱼
94 酱汁焖鱼
96 椒盐鱿鱼
98 九层塔烧鲜虾
100 辣炒紫苏蛏子
102 秘汁烧大虾
104 烧鲅鱼
106 双鲜豆腐煲
108 水煮虾滑
110 酸辣嘎鱼
112 蒜蓉胡椒虾球
114 香辣花螺
116 香辣鱼杂
118 响油鳝糊
120 雪菜煮小黄花鱼
122 油爆虾
124 鱼香鱼柳