汤汤水水好养人

? 菜品特点：
? 原汁原味：选材新鲜，不加入过多调味品，很大程度的保留食材原本的味道，喝的就是鲜。
? 煲汤实用技巧：虽说煲汤不是什么难事，但是也有很多窍门，将累积多年的煲汤技巧写入菜谱，巧妙实用，简化操作步骤，提高成功率。
? 营养搭配均衡：合理的食材搭配释放更多的营养素，促进身体吸收，都很有讲究，不仅有荤有素，口感更佳。
? 种类多，源于生活：汤品种类齐全，不同的人群都能搜索到合适的汤，均源于真实的生活，也是经过烹饪尝试，得到诸多赞许的。
? 章节划分：本书根据汤的功效分为：成长助力汤、养颜美容汤、知心爱人汤、延年益寿汤、四季养生汤五个章节。从儿童到年轻人再到老人都有适合的汤品，选择食材容易消化，口感比较清新，从选材准备到制作都有详细的过程，即便初入厨房者都能很快的轻易上手。喝一碗好汤，不仅暖身暖心，还有助于强身健体，增强抵抗力，汤能容纳百物，经过小火慢煮所有的营养成分均在里面，即便没有食欲，喝一碗汤也能为身体提供能量。

萨巴蒂娜是国内知名美食图书工作室萨巴厨房的主编。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括数十本美食类畅销书。有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

卷首语 请给我一碗汤
于我而言，煲汤是一件最简单却又最容易有成就感的厨事。
菜市场买极新鲜的肉骨头（骨头要多，肉有点就行），回家一口大锅煮上骨头，再加两三片姜、少许盐、一小撮胡椒粉，然后搭配藕或者海带或者山药或者白萝卜或者玉米，就是一煲最最家常的鲜美的汤。
你若问我，厨房新手最需要学什么，我会告诉你，先学煲汤。
因为：
汤鲜。经过熬煮，食材的鲜美滋味渗入到汤汁中，入口都是温柔。
汤暖。汤都是温暖的，一碗暖汤下肚可以让浑身都暖和起来，通体舒泰。
煲汤省事。不想煎炒烹炸的时候我就煲汤，再来锅白米饭，菜汤饭齐活。
汤能调理滋补。食物是最养人的，夏天和冬天的汤谱迥然不同，顺应天时和身体的需要采用不同的食材煲汤，这是多年流传下来的智慧结晶。
汤给人幸福感。再没有比一回家就看到饭桌上放着一碗汤更让人觉得幸福的事了。纵使风雨兼程，也要回家去喝家人给煲的汤。而如果是单身呢？也没有问题，现在有很多高科技的锅具，可以定时煲汤。一个人生活更要好好爱自己，用好看的汤碗和汤勺盛放煲给自己的汤，细细品味，让生活充满仪式感。
如果你很爱一个人，就给他/她煲一碗充满爱和关怀的汤吧。
家里不能没有厨房，厨房里不能没有汤。