幸福的红茶时光

本书由英国红茶研究专家倾力打造，从红茶的种类、产地、风味特征和历史，到茶具的选择、美味红茶的冲泡方法，以及下午茶的茶点搭配、餐桌布置、品茶礼仪，还有红茶相关的趣话，生动有趣地引申出有关于红茶的种种。

网罗让世人为之倾倒的红茶品种，并公开红茶的制程。教你如何用心享用红茶，以及下午茶适合搭配的四季茶点等。

全面且系统性地讲解了红茶这门学问。愿红茶的香气能传递至世界的每一个角落。

[日] 齐藤由美

英国红茶研究者、作家、日本红茶协会认证的茶讲师、茶顾问。曾在红茶公司任职20 余年，之后在立顿（LIPTON Unilever）担任品牌公关。现为红茶教室“BROOKE BOND HOUSE” 的负责人之一，主要负责经营红茶教室，策划红茶相关活动及英国红茶之旅等。

现居日本秋田县大馆市，开办红茶课程“英国时光，红茶时光”，并致力于通过演讲和撰稿普及红茶知识。

著有《英国的红茶赠礼》《美好的红茶生活》《红茶的保健机能与文化》。

红茶的种类丰富多样~~~~~~ Ⅵ

享受红茶的方式各不相同~~~~~~ Ⅷ

红茶能为美好时光更添一分优雅~~~~~~ Ⅺ

Pa r t 1 美味红茶的基本

让红茶更美味的茶具~~~~~~ 2

茶壶~~~~~~ 4

茶杯＆茶杯碟~~~~~~ 6

马克杯~~~~~~ 8

茶匙＆茶则~~~~~~ 9

滤茶器~~~~~~ 10

保温套、计时器、茶壶垫~~~~~~ 11

美味红茶的三大要素①　用最好的水冲泡红茶~~~~~~ 12

美味红茶的三大要素②　茶叶与热水的比例~~~~~~ 14

美味红茶的三大要素③　跳跃~~~~~~ 16

以茶叶享受红茶~~~~~~ 19

以茶包享受红茶~~~~~~ 20

如何冲泡出美味红茶①　纯红茶 茶叶版~~~~~~ 22

如何冲泡出美味红茶②　纯红茶 茶包版~~~~~~ 24

如何冲泡出美味红茶③　皇家奶茶 茶叶版~~~~~~ 26

如何冲泡出美味红茶④　皇家奶茶 茶包版~~~~~~ 28

如何冲泡出美味红茶⑤　冰红茶 茶叶版~~~~~~ 30

如何冲泡出美味红茶⑥　冰红茶 茶包版~~~~~~ 32

让红茶更加好喝　柠檬、糖与牛奶的使用方法~~~~~~ 34

与茶叶相关的小知识①　红茶、绿茶、乌龙茶的差异~~~~~~ 36

与茶叶相关的小知识②　茶叶的等级~~~~~~ 37

与茶叶相关的小知识③　品茗季节~~~~~~ 38

与茶叶相关的小知识④　红茶的形态差异~~~~~~ 39

与茶叶相关的小知识⑤　茶叶里的成分~~~~~~ 40

与茶叶相关的小知识⑥　调味茶与花草茶~~~~~~ 42

与茶叶相关的小知识⑦　保存方法与保质期限~~~~~~ 44

世界各国的红茶享用方法~~~~~~ 46

Pa r t 2 全球红茶产地巡礼

全球红茶产地一览~~~~~~ 50

从数字确认红茶的受欢迎度~~~~~~ 52

斯里兰卡红茶~~~~~~ 54

斯里兰卡红茶①　乌沃红茶~~~~~~ 56

斯里兰卡红茶②　汀布拉茶~~~~~~ 57

斯里兰卡红茶③　努沃勒埃利耶茶~~~~~~ 58

斯里兰卡红茶④　乌达普沙拉瓦茶~~~~~~ 59

斯里兰卡红茶⑤　康提红茶~~~~~~ 60

斯里兰卡红茶⑥　卢哈纳红茶~~~~~~ 61

印度红茶~~~~~~ 62

印度红茶①　大吉岭红茶~~~~~~ 64

印度红茶②　阿萨姆红茶~~~~~~ 66

印度红茶③　尼尔吉利红茶~~~~~~ 68

其他的印度红茶　锡金红茶/ 杜阿兹红茶/ 特拉伊红茶~~~~~~ 69

中国红茶~~~~~~ 70

中国红茶　正山小种/ 祁门红茶/ 云南红茶~~~~~~ 71

日本红茶~~~~~~ 72

日本红茶①　龟山红茶~~~~~~ 74

日本红茶②　狭山红茶~~~~~~ 75

非洲红茶~~~~~~ 76

非洲红茶　坦桑尼亚红茶/ 肯尼亚红茶/ 马拉维红茶~~~~~~ 77

其他国家的红茶~~~~~~ 78

印度尼西亚红茶~~~~~~ 79

尼泊尔红茶/ 越南红茶~~~~~~ 80

孟加拉红茶/ 土耳其红茶~~~~~~ 81

红茶的制程①　传统制法~~~~~~ 82

红茶的制程②　CTC 制法~~~~~~ 84

红茶的制程③　混合红茶~~~~~~ 86

红茶的制程④　品评红茶~~~~~~ 88

红茶的制程⑤　运输流通~~~~~~ 90

茶包也能冲泡出正统的红茶~~~~~~ 92

Pa r t 3 以红茶为主角的旅程

红茶大本营——英国的下午茶时光~~~~~~ 94

伴着红茶的香气，开始美好的一天~~~~~~ 98

尽情享受下午茶时光~~~~~~ 100

旅途中享用红茶的方法~~~~~~ 104

令人喜悦的下午茶礼品~~~~~~ 108

Pa r t 4 红茶食谱与茶点

红茶食谱与茶点~~~~~~ 113

感受四季的红茶食谱　春~~~~~~ 114

甜点小故事① 司康饼~~~~~~ 117

感受四季的红茶食谱　夏~~~~~~ 118

甜点小故事② 司康饼~~~~~~ 121

感受四季的红茶食谱　秋~~~~~~ 122

甜点小故事③ 奶油酥饼~~~~~~ 125

感受四季的红茶食谱　冬~~~~~~ 126

甜点小故事④ 奶油酥饼~~~~~~ 129

英国传统茶点~~~~~~ 130

调配独有的红茶风味~~~~~~ 132

挑战独一无二的圣诞茶~~~~~~ 135

甜点小故事⑤ 维多利亚三明治蛋糕~~~~~~ 136

Pa r t 5红茶小故事

红茶文化的历史~~~~~~ 138

中国是红茶的故乡~~~~~~ 142

邂逅欧洲各国的红茶~~~~~~ 144

流传到英国的茶~~~~~~ 146

深爱红茶的女性① 凯瑟琳王后~~~~~~ 148

深爱红茶的女性② 玛丽女王与安妮女王~~~~~~ 150

红茶造就的历史事件① 东印度公司的繁荣~~~~~~ 152

红茶造就的历史事件② 波士顿倾茶事件~~~~~~ 154

维多利亚时代——红茶文化的绽放~~~~~~ 156

运茶快船时代与斯里兰卡红茶的普及~~~~~~ 160

茶杯小故事~~~~~~ 164

20 世纪以后的红茶文化① 冰红茶的历史~~~~~~ 168

20 世纪以后的红茶文化② 茶包的历史~~~~~~ 170

影视作品里的品茗时光~~~~~~ 172

Pa r t 6 演绎完美的品茗时光

让品茗时光更有趣的技巧~~~~~~ 177

让品茗时光更优雅　下午茶时光的餐桌布置~~~~~~ 178

在脑海中勾勒出蓝图　布置餐桌的步骤~~~~~~ 180

让餐桌更显奢华　装点餐桌的相关饰品~~~~~~ 182

用鲜花装饰桌面　以花卉增色的品茗时光~~~~~~ 184

被招待时也要优雅享受　品茗礼仪~~~~~~ 186

后记~~~~~~ 188