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一个人的四季餐桌

一个人的四季餐桌

书籍作者:木木 ISBN:9787111716921
书籍语言:简体中文 连载状态:全集
电子书格式:pdf,txt,epub,mobi,azw3 下载次数:7858
创建日期:2023-06-03 发布日期:2023-06-03
运行环境:PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
本书是以“一人居”生活体验为基础的“都市治愈系”食谱。内容以春、夏、秋、冬四个季节为主线,将乐活蔬食的健康生活理念贯穿其中,为您提供96道可轻松上手的精致“一人食”时令料理解决方案。从食材选择、营养搭配、餐桌美学、饮食文化的角度,传递“一人食”的责任感和仪式感。一个人能静下来好好吃饭,把日常一日三餐打理得丰盛,难道不是件了不起的事情吗?

吃,从来不只是吃而已。
作者简介
木木
公共营养师。曾任职于奥美、蓝标等4A公司,从事营销及品牌策划工作多年。
一个在北京生活了12年的云南女孩,不管工作多忙,也要认真准备可口的食物。
奉行“不将就”的健康饮食法则,热爱与“可持续”有关的一切。
编辑推荐
适读人群 :都市上班族 美食爱好者
既有硬核烹饪技巧,又有态度和温度,国内首部本土化的“一人食”料理书:伴你尝尽四季时令之食,手把手陪你制作96道精致一人食料理。
一个人的三餐四季,始终保持一种在餐桌上的投入感,渐渐地,这种投入感也会渗入生活的角角落落。
饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣。
前言
一个人的三餐四季

我们一辈子,要吃差不多80000多顿饭。
有些餐食,是群聚式的狂欢,比如烤串,比如火锅;也有些餐食,是一人食的满足和自在。
离家十多年,一个人居住在城市里,一人食的次数像递增数列,渐渐在身体里堆出规律,堆出默契,自然也愈发享受一人食的状态。
一个人的餐桌,更像是自己和自己的能量对话,一旦坐下来,望向冒着热气的食物,一口一口用嘴、用心慢慢吃完。感受身体在嗅闻、咀嚼、吞咽中获得的温润、持久的能量。
一个人的餐桌,会有固定的风格,不刻意讲究,但也绝不将就,餐桌上始终保持一种有分寸的仪式感,一回到家就会不自觉地走过去坐下……
在厨房料理时,不过分迷信他人的食谱,也不沉浸在自己已有的经验中,靠当下最直接的味蕾反应,一点点调味,调出最适合这个时刻的好味。
从云南到北京,虽然相隔2000 多公里的距离,但在不同的季节,总能收到亲友寄来的时令限定食材。
春天打开包裹,是扑到脸上的羊肚菌鲜味;雨季一来,松茸也就跟着来;天冷了,黑松露一到,就会自然地炖上一锅鸡汤……
四季的交替,带来的不仅是体感的反应,更是口感和胃感的变化。
“饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣。”
早些年,看到这句话,便想起小时候父亲即使一个人在家,也要做上三两个菜,一荤一素一汤,绝不将就,绝不委屈自己的胃。想到现在的自己,一个人也要好好吃饭的执念,多半有基因的作祟,也更有一个人只身他乡,不愿让家人担心的情愫。
每年回家,都会做几道自己平时做的拿手菜,给平日里总担心我的长辈看:“这些都是我做的菜,不是一个人也能过好生活嘛!”
一个人的三餐四季,始终保持一种在餐桌上的投入感,渐渐地,这种投入感也会渗入生活的角角落落。
目录
一个人的三餐四季(前言)
春:
食菌记
绿野轻食
花花和香料
春醒下午茶
夏:
赶海
鸡胸肉四吃
飒飒的豆腐
森林小诗沙拉
松茸六吃
梅饮
小任性下午茶
农场杏树
舒缓系彩虹春卷
杨梅
仙人莲蓬玉米汤
秋:
贴秋膘
蟹蟹宴
秋补水
鹰嘴豆家族的狂欢
柿子薄饼
舒缓系早午餐
冬:
进补牛羊肉
暖冬碳水俱乐部
妈妈的米酒乳饼
芝士聚会的早餐
短评

一个人的四季餐桌可以根据季节的不同来搭配不同的菜品和食材,以保证健康和味觉享受。以下是一个人的四季餐桌的一些建议: 春季: 春天的食材多为嫩芽、嫩叶、嫩笋,适合清淡口味,可以搭配蔬菜水果拼盘、蒸鱼/蒸虾、蔬菜汤等。 夏季: 夏季气温高,适合吃清凉解暑的食物,如凉拌黄瓜、凉皮、鸡蛋羹、西瓜汁等。 秋季: 秋天的食材丰富,如菠菜、蘑菇、南瓜等,可以做蛋糕、糖醋排骨、炒蛋等。 冬季: 冬天气温低,适合吃暖身的食物,如烩菜、煲汤、煮粥等。可以选择银耳莲子汤、红枣枸杞粥、酸菜鱼等。 总的来说,一个人的四季餐桌需要均衡饮食,多吃蔬果、粗粮,少吃油腻、辛辣食物。同时,也需要注意食品安全和营养搭配。

2023-03-05 02:10:45

一个人的四季餐桌应该包括来自不同季节的食物,以满足不同的季节需求和口味偏好。以下是一些可能的建议: 春季: - 蔬菜沙拉:使用新鲜的春季蔬菜制作沙拉,如菜心、小黄瓜、莴笋和青豆。可以加入柠檬蜂蜜酱或草莓柠檬酱进行调味。 - 煎鲈鱼:用春季所捕捞的鲈鱼来煎,加入新鲜的芹菜和柠檬汁为其增色添味。 - 春季蔬菜炒饭:使用新鲜的春季蔬菜,如菜心、莴笋和豌豆,炒配以饭,再加上鸡蛋和虾仁。 夏季: - 冰镇西瓜汁:在炎热的夏季,冰镇西瓜汁是最清凉的选择。 - 冷面条:在炎热的夏季,冷面条是很好的选择,可以用黄瓜、葱、豆芽和鸡蛋一起拌入。 - 烤南瓜:夏季也可以烤南瓜,南瓜中含有丰富的维生素和糖分。 秋季: - 南瓜汤:南瓜是秋季的标志性蔬菜,将南瓜捣碎成泥,加入牛奶和香料,制作成暖心的南瓜汤。 - 懒人烤鸡:可以在烤箱中将鸡翅烤至熟透,而无需在锅中烧过煎炸。 - 苹果派:在秋季,水果选项非常丰富,但是最重要的是苹果。 冬季: - 烤蔬菜:在冬季,可以随着口味的喜好烤制夹心蔬菜,像焦香的红薯、味道浓郁的胡萝卜和洋葱和蒜味的豆角。 - 烤火鸡:在冬季,谷物和肉类构成了一顿美味的烤火鸡必备的部分,制作方法可以加上玉米面包屑,并涂上香料以增加风味。 - 巧克力饼干:冬季正是无奇不有的巧克力饼干的好时机,配上一杯温暖的茶或咖啡会更美味。

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一个人的四季餐桌应该要有多样化的食品,以满足不同季节的不同需求和口味。以下是一些建议: 春季餐桌:可以添加一些清淡的食品,如新鲜蔬菜、水果、豆腐、海鲜等。同时,可以多食用一些富含维生素C的食品,如橙子、柠檬、草莓等,帮助提高免疫力。 夏季餐桌:应以清淡、凉爽的食品为主,如凉拌菜、西瓜、牛奶、小麦粥等。可以多食用一些含有水分的食品,以保持身体的水分平衡。 秋季餐桌:可以添加一些热量较高的食品,如瘦肉、鸡蛋、燕麦片等,以增加身体的热量消耗。同时,可以多食用一些季节性的蔬菜和水果,如南瓜、苹果等。 冬季餐桌:应以热量较高的食品为主,如烤肉、炖汤、米饭、面条等。可以多食用一些滋补食品,如红枣、桂圆、银耳等,以帮助身体抵御寒冷。

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