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在家做面包：视频版

在家做面包：视频版

书籍作者：汉竹 ISBN：9787571306342
书籍语言：简体中文 连载状态：全集
电子书格式：pdf,txt,epub,mobi,azw3 下载次数：7150
创建日期：2021-02-14 发布日期：2021-02-14
运行环境：PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介

内容推荐：

烘焙达人薄灰分享140余款新手面包配方，150余万粉丝试做点赞！超1200张详细步骤图，看着图片就能闻到新鲜出炉的面包香气！

家庭面包制作的基础原料、基本流程一次讲透。揉面、发酵等关键步骤，每一条提示都会解答新手急于得知的疑难之题。文字太“啰嗦”？没关系，扫码视频同步学，难点一一击破。

每个配方中配比都是经过多次尝试得出的“黄金比例”，直接跟着做，就能轻松做出好面包。从基础面包，到馅料面包，再到孩子爱吃的卡通造型包，每一道配方一步一图，图文相邻，不在图文对应上花时间！

从基础款到名店热款，你爱吃的、想吃的这里都会有。杂粮果蔬包、健康吐司、“洋气”软欧包，黑眼豆豆、奶酪包、盐面包卷……

自己动手做酱料，低糖健康更放心。薄灰带你解锁面包美味吃法新姿势，香浓花生酱、酸甜樱桃果酱、经典沙拉酱、甜蜜红豆馅……面包好吃不单调。

在家就能实现的“面包自由”，又何必贪恋面包房！


作者简介

作者简介：

薄灰

本名王庆庆，80后妈妈，美食专栏作家，10余年来专注于美食制作与经验分享。烘焙于她不仅仅是发自内心的热爱，她更希望通过亲手制作的食物，将爱留在爱人和孩子们的味蕾深处。

已出版《烘焙面包一次成功》《Hello！面包机》《Hello！烤箱》《好胃口宝宝这样养》……


编辑推荐

编辑推荐：

如何才能揉出“手套膜”？

面团怎样才算发酵完成？

发酵过度怎么办？

……

成功的家庭面包配方不需要“高超的匠心”，而是要让新手“不犯难”：选材简单，工具常见，操作不费劲，一做就成功。

在16年的烘焙制作过程中，每做出一款新面包，薄灰就会把自己的配方以及制作过程的图片“晒”在网上，从“博客”到“微博”再到“公众号”，粉丝们一路跟随，一路成长，每当有粉丝评论、咨询做法时，她尽可能“秒回”答疑解惑。通过这样的互动模式，薄灰积累了无数个新手面包的疑问和解决方法，“面包其实不难，但对烘焙新手来说却是很容易失败的，因为面包配方是一种相对‘标准化’的配方，材料多一克少一克都会影响到成功率，而对每一个新手来说，问题却没有‘标准化’，选材、发酵、整形，过程中总会遇到形形色色的问题，尽可能地把详细的实用配方给到读者，基础的步骤讲透了，才能做成功。”

粉丝们在薄灰的微博留言，“光是看到你做的各式新鲜出炉的面包，就会感到很幸福！”

因为对家人的爱，薄灰一直不乏灵感，“孩子抢着吃的三明治和热狗，老人也愿意尝一尝的杂粮包，看到他们吃得开心，制作的时候也会信心倍增，而且是越做就越感到幸福。”


目录

短评

薄灰是我非常喜欢的烘培达人。这本《在家做面包》视频版太实用了。感觉学会了好多种面包的做法，终于可以从白吐司的掌控中解脱出来了。面包看起来不难，其实很花时间，对配料比例的要求也比较高。有了这本书感觉简单多了。大人喜欢的各种吐司，孩子喜欢的甜面包，花式面包都有涉及到，而且都不需要特别复杂的工具，家里现成的工具都能用上！最好的还是有视频，直观能学会，包括整形的手法等等，如果是初学者，这一本真的是足够了。...

2020-01-01

作为一个烘焙爱好者，之前自己也尝试着做过很多次的面包。 但结果总是不尽如人意，要不是手套膜揉不出来，要不就是醒发的时候有点问题，每次都是兴致勃勃的做了，但是做出来的效果连自己都不想去吃。甚至有一次手套膜揉的火大，直接买了一个厨师机来揉面。但是面揉好了，到烘焙的时候还是各种小问题不断的出现。网上面虽然有一些教程，但是照做的话总是觉得关键部位少说了点，导致自己一直未能如愿成功。 直到拿到这本书，从称料...

2020-01-02

薄灰的烘焙经让我生活总有新鲜感。当我还是小孩子时，我隔着面包店的橱窗就目不转眼，魂不附体。面包的香味和形状无数次出现在我的梦中。即使这样，我仍然被薄灰天马行空的创意所震撼！一直不明白如何处理好水与糖，面粉与酵母的比例，以为自己多尝试，在失败中成长就可以吸取教训总结经验。然而，薄灰却告诉我不要纠缠于细枝未节，应当把注意力放在创意上，根据自己的喜好选择相应的模具，把一份好心情融入制作的过程。当然，关键...

2020-01-01

烘培爱好者

2020-01-30

非常容易阅读的一本美食书，基本上每一种面包的做法步骤，都写的很详细清楚。可以说是按照黄金配比做出来的面包，估计做失败的几率很低了。正好马上春节了，准备在家里好好的练习做面包。看着图片里的红曲蔓越莓花型土司，就觉得坐出来一定好吃。对于一个喜欢做西点的人来说，这本书真的是非常容易上手了。我怀疑2020年我会因为吃面包太多而变成一个面包人~毕竟，除了正规样式的面包意外，还有可爱的小兔香肠面包，萌萌的造型...

2019-12-31

在家做面包：视频版的书评

大概每个女生都会或多或少和面包打过交道。 小时候站在柜台旁，看着香甜可口的面包流口水，梦想着总有一天要开一家面包店。长大后习惯有空就去逛逛面包店，把所有没尝试过的新品种都买回来。 到后来有了娃，又担心外面买的面包会不会放太多添加剂，够不够健康和营养。而自己亲...

2020-01-15 11:24:53

偶然回想起自己在小时候的一段经历。那时候店铺还不是很多，做面包的就更加的少之又少了。因为那时候的人大多还是很传统的喜欢吃白米饭，面包之类的只能当做零食，或者是实在拗不过孩子才会走进去给他买上一个解解馋。面包，在那时候的人眼中看上去是可有可无的存在，并没有给...

2020-01-15 00:17:43

俗话说：“民以食为天。”中国古代士人在饮食生活上就具有“追求饮食艺术，雅致清逸的格调，不重奢华重美食。”特征。现代人在美食上更是“唯爱与美食不可辜负”。可以这样说，从古至今，人们对于美食的追求可谓孜孜不倦。阅读由美食专栏作家薄灰所著的《在家做面包：视频版》...

2020-01-07 10:26:09

看到这本书的作者是一个80后，首先我和她一样，年纪都是相仿的，也是一个宝妈，我从小是吃面包长大的，对面包的原味和它的口感都有特别的深厚的感情，总觉得吃面包就像吃到了，非常美味的食物，可以满足一整天，让我的心情都变得特别美好，特别羡慕那些面包店里面会做面包的师...

2020-01-30 19:28:09

几乎所以女生都有个糕点梦，无论爱吃还是爱做，见到香甜美丽的甜品都是毫无抵抗力的，我也一样。曾经因为忙碌总是不能静下心来，好好享受美食带来的快乐，这次看了《在家做面包》，决定动起手来，在宁静的午后，体验一份劳动后的满足！ 这本书较同类美食书的优势是有图有视频，...

2020-01-29 20:17:14

《在家做面包（视频版）》是一本操作性很强的面包制作指南，书中不仅有简洁的文字介绍了做面包的步骤，还配上了精美的图片，还可以扫描封面上的二维码看同步视频。这样的一本书，一定可以满足你在做面包的过程中所有的要求。 本书的第一章主要介绍了面包的基础知识。这些内容更...

2020-01-15 23:25:17

经常吃糕点和面点，脸上会出现什么？ ——笑容！ 好消息，好消息，快过年了！要买的宽松些，存好自己的饭钱，毕竟节后发胖和钱包变瘦是一个很普遍的现象。 当然过节回家除了好吃的菜，饭后甜点也是必不可少哒，出去买的话，很对店铺都回家过年了，而且很多年轻仁压根不想动弹，...

2020-01-15 22:58:26

喜欢烘焙的人，都是一个内心充满爱的人，用心做出的美食，暖暖的填满家人或是朋友的胃，让甜甜的面包香气溢满整个厨房，让动手或动口的人内心充满幸福感。 爱上烘焙，很多人都是因为个人喜好而去做，不然就是荣升为妈妈，为了家人孩子的口欲，为其健康的着想，而去学会烘陪，爱...

2020-01-14 22:29:54

小的时候特别爱吃面包，看到面包店里各种各样的面包，总是馋的流口水，那时候就想：如果自己会做面包多好，想吃多少就吃多少！为此，大舅总是笑我，"这孩子就是忘不了吃，满脸挂饭盒。" 长大以后，对面包的喜爱有增无减。我想，面包是有天然魅力的，你看飞机场、火车站、码头，...

2020-01-14 19:52:00

烘培，让我们感受到的不仅仅是美食的诱惑，更是一种对待生活的态度。 这两年，报班学习烘培的人越来越多，也曾被朋友圈里的烘培小能手们发的图所吸引，但作为一个对着配方都无法做成功的动手废来说，也只能是对图兴叹。 为什么那么多人会想要学烘培呢？个人认为，烘培可以是一...

2020-01-12 17:00:57

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面包
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