招牌茶饮101

韩国金牌茶饮师。兴趣使然，他希望通过融入现代饮品的元素把不是那么平易近人的茶变成大众喜爱的饮品。经过不懈努力，他研发出新流派茶饮——鸡尾酒式茶饮，这类茶饮在外观和味道上，都令人感到惊艳。

2017年：第五届韩国国际咖啡&茶展览会茶饮师大赛评委。

目前，他经营着一家茶饮店，并开设了制作茶饮的课程。

获奖及荣誉：

2016年：第二十届韩国河东茶文化节茶饮师大赛 1名。

◎金牌茶饮师首次公开专业配方。

◎101款招牌茶饮，一年四季都可享用。

◎11款自制糖浆，为茶饮增添独特风味。

◎选用常见的材料，操作性极强。

◎讲解有趣的茶知识，让你更懂茶。

前言

茶是具有悠久历史的饮品，人类自公元前就开始饮茶。在古时候，茶曾是权力和财力的象征。随着时间流逝，茶已成为大众化的饮品，并深受普通民众的喜爱。但是，仍然有很多人很难接受茶。有的人一想到茶的众多种类，不知道该如何选择，就敬而远之；有的人顾虑到饮茶需要使用各种各样的茶具，就望而却步，这样的情况比比皆是，所以很多人将茶从自己的饮品清单上除名了。即使人们去咖啡馆，往往更愿意选择咖啡，而不是茶。咖啡馆的茶饮鲜有人问津，茶饮菜单也成了显示店内饮品种类齐全的摆设。但近年来，人们对茶的看法有所改变，在大大小小的咖啡馆里，风味独特的茶饮唱起了主角。

茶饮是用茶做基底，再添加其他材料制作而成的饮品。在亚洲，由于大众饮茶的习惯是用热水浸泡茶叶，且茶汤中不添加其他材料，所以茶饮出现得较晚。而在西方国家，茶饮由来已久，在一篇1680 年的文献上，已有关于奶茶的记录。19 世纪初，茶商发现冰块的商业价值，将冰块加入茶汤中，制成了冰茶并受到大众欢迎。如今，除了奶茶、冰茶这类传统茶饮之外，人们还在茶汤中添加了果汁、乳制品、气泡水、糖浆等，研发出各种符合现代人口味的新式茶饮。

本书共介绍了 101 种茶饮，这里面既有咖啡馆中常见的茶饮品类，也包括了许多创新的茶饮品类。现在，让我们在家享受高品质的茶饮吧。

目录

1 前言

2 茶饮的定义

3 茶饮的构成

5 基底 制作茶饮的基础

7 配料 影响茶饮的口感

9 糖浆 决定茶饮的风味

11 装饰 提升茶饮的美感

13 工具 & 杯子 制作茶饮的器具

14 糖浆——茶饮的核心材料

第一章 绿茶 +

27 绿茶的基础

28 绿茶的种类

29 醇香绿茶的浸泡公式

30 绿茶的完美组合

31 适合加入绿茶的材料

+ 果汁

32 枫糖葡萄柚绿茶 COOL

33 芒果绿茶 COOL

34 蓝莓红醋绿茶 COOL

35 热带绿茶 COOL

36 摩洛哥薄荷茶 HOT

37 茉莉橙子绿茶 COOL

38 柚子绿茶 HOT

39 迷迭香苹果绿茶 HOT

40 椰子菠萝绿茶 COOL

41 柠檬青柠绿茶 COOL

+ 乳制品

43 维也纳绿茶 COOL ＆ HOT

44 蜜瓜绿茶奶昔 COOL

45 炼乳绿茶奶昔 COOL

46 豆奶绿茶 HOT

47 巧克力冰绿茶 COOL

48 绿茶牛油果酸奶 COOL

49 绿茶奥利奥奶昔 COOL

50 蜂蜜印第安奶绿 HOT

51 绿茶香蕉奶昔 COOL

53 枫糖奶绿 COOL ＆ HOT

第二章 红茶+

65 红茶的基础

66 红茶的种类

67 醇香红茶的浸泡公式

68 红茶的完美组合

69 适合加入红茶的材料

+ 果汁

71 蜜桃红茶 COOL ＆ HOT

72 橙子柠檬大吉岭冰茶 COOL

73 芒果草莓冰茶 COOL

74 玫瑰蔓越莓冰茶 COOL

75 柠檬伯爵冰红茶 COOL

77 五味子肉桂红茶 COOL ＆ HOT

78 草莓冰茶 COOL

79 蓝莓芒果冰茶 COOL

81 蜂蜜葡萄柚锡兰红茶 COOL ＆ HOT

83 柠檬青柠罗勒冰茶 COOL

+ 乳制品

85 伦敦迷雾 COOL ＆ HOT

86 奶盖红茶 COOL

87 香草苹果摇摇奶茶 COOL

88 马可波罗红茶巧克力冰激凌汽水 COOL

89 草莓奶茶 COOL

91 棉花糖马萨拉茶拿铁 COOL ＆ HOT

92 鸳鸯奶茶 HOT

93 皇家婚礼阿芙佳朵 COOL

95 莓果大吉岭奶茶 COOL

97 巧克力伯爵奶茶 COOL ＆ HOT

+ 气泡水

98 迷迭香柠檬气泡茶 COOL

99 伯爵气泡茶 COOL

100 苹果莓果气泡茶 COOL

101 热带水果气泡茶 COOL

102 苹果肉桂冰茶 COOL

103 橘子蜜桃气泡茶 COOL

104 冰葡萄酒气泡茶 COOL

105 葡萄柚约会气泡茶 COOL

106 烟熏橙子气泡茶 COOL

107 柠檬气泡茶 COOL

第三章 花草茶+

109 花草茶的基础

110 花草茶的种类

111 醇香花草茶的浸泡公式

112 花草茶的完美组合

113 适合加入花草茶的材料

+ 果汁

114 青葡萄洋甘菊冰沙 COOL

115 柑橘乐园茶 COOL

116 热带洛神花茶 COOL

117 摇摇莓果茶 COOL

118 柠檬草生姜茶 HOT

119 洋甘菊苹果茶 COOL

120 玫瑰莓果茶 COOL

121 花草茶热饮 HOT

122 香草洋甘菊茶 HOT

123 蓝莓薰衣草摇摇茶 COOL

+ 乳制品

125 薰衣草巧克力 COOL ＆ HOT

126 洛神花玫瑰拿铁 COOL

127 芒果薄荷椰奶冰沙 COOL

129 洋甘菊奶绿 COOL ＆ HOT

130 路易波士玛奇朵 COOL

131 洋甘菊拿铁 HOT

133 蓝莓洛神花奶茶 COOL

134 迷迭香草莓奶昔 COOL

135 蜂蜜薰衣草奶茶 HOT

137 薄荷巧克力拿铁 COOL ＆ HOT

+ 气泡水

139 玫瑰果洛神花柠檬冰茶 COOL

140 柚子柠檬草气泡茶 COOL

141 奇异果薄荷气泡茶 COOL

143 洋甘菊莫吉托 COOL

144 青柠洛神花冰茶 COOL

145 苹果百里香冰茶 COOL

146 莓果薄荷气泡茶 COOL

147 洋甘菊橙子冰茶 COOL

148 薰衣草薄荷冰茶 COOL

149 柠檬草香草冰茶 COOL

151 茶的品牌