正路：我在百胜餐饮26年的感悟

本书是商业传奇人物苏敬轼的首部管理学作品。

在他掌舵百胜中国的 26 年中，他和团队见证了改革开放带来的巨大机遇，享受了与时俱进的种种红利，但同时也经历了跨国企业都会面临的各种挑战和重重危机的考验。他创造了一个又一个业界的“神话”，也留下了值得借鉴的“遗憾”。这是他首次将这些年的管理智慧汇总成书。 在这本书中，他首度开腔，就外界广为争议的“自创东方既白品牌”和“收购小肥羊”坦诚做了分享，有着珍贵的借鉴意义。

无论是身处跨国企业深耕中国市场的 CEO，还是正在经历企业做大做强而困惑的创业者 ；无论是驰骋职场多年的管理人，还是懵懵懂懂的职场小白，本书都值得一读。它给你的不是简单直白的答案，却是比答案更重要的启发，引领你走上通往成功的正路。

　苏敬轼（Sam Su），著名企业家。百胜餐饮集团（肯德基、必胜客、塔可钟等品牌的母公司）全球董事局前副主席、百胜中国前主席兼 CEO。

祖籍山西，出生于中国台湾，毕业于台湾大学 化工系，后赴美国读书，先后获得宾夕法尼亚州立大学化工硕士、宾夕法尼亚大学沃顿商学院 MBA学位。

1989 年接手肯德基中国，之后掌舵百胜中国事业部 26 年。他组建中国团队，壮大肯德基，提出了“立足中国、融入生活”的品牌总战略 ；重建必胜客，创立自有中式快餐品牌东方既白，收购当时中国第一火锅小肥羊……2015 年退休时，百胜中国从他接手时的 4 家餐厅成长到7000多家，是中国大的餐饮集团，在百胜全球总部拥有重要话语权。

被业界尊称为“中国快餐教父”。

大道至简 一以贯之

如何读这本书：“道”与“术”

壹　 成功的正解：坚持正路

1 求仁得仁——成功的另一种定义

分享：百胜中国的成功定义

2 老祖宗走过的路，似乎不太合宜

3 你学过的成功学

4 极简算法——成功是有公式的

贰　 成功的误区：不谈歧途

1 都想做好，却事与愿违，必有其因

2 现代管理理论的大缺失：不谈歧途

3 为什么忌讳谈歧途？

4 高效决策是成功的关键

5 决策≠高效决策

6 人在决策的时候会犯哪些错?

叁　 高效决策的关键：积累Knowhow

1 何谓Knowhow？

2 Knowhow的重要性

3 百胜中国积累的Knowhow

分享：百胜的开发决策

分享：百胜的采购

4 真正的Knowhow并不简单

5 Knowhow具有时效性

分享：肯德基必胜客的定价策略

6 如何建立Knowhow?

分享：肯德基开卖中式早餐

分享：东方既白卖臭豆腐而不影响其他产品

7 为什么学霸不一定会成功？

8 群策群力，积累Knowhow

肆　 自我管理：不仅是一门艺术，还需要技术

1 具备好的决策者的素质

2 坚持凡事务求甚解

3 我们的时间够用吗？

4 时间管理的诀窍

5 提升大脑的决策能力

6 走出误区，方能长远

分享：克服自己的毛病

伍　 学会带人：成全他人，成就自己

1 管理就是“管好自己，理顺他人”

2 待人的关键：“诚”

3 看人看头上三寸

4 传统管理的大缺失

陆　 把管理做细：从组织设计到企业文化

1 管理的蓝图：组织设计

2 统一思想，制定好的策略

3 赋予灵魂，建立好的企业文化

4 善用会议，做好决策

5 了不起的“委员会”

6 用创新加大引擎力

分享：必胜客每半年换一次菜单

7 培养真正的领导力

柒　 廓清迷局：跳出林林总总的管理怪圈

1 用人不疑，疑人不用？

2 管理风格的讨论

3 防范踩雷

4 别被新概念搞昏头

捌　 看到与看透：在中国做大做强的机会与挑战

1 中国企业崛起的绝佳时机

2 挑战共存，企业发展大为不易

3 开启未来的钥匙：新的Knowhow

4 开启未来的关键：Knowhow能否下沉到一线员工

5 首席执行官的责任最大

分享：百胜中国如何面对科技革命

分享：如何超越传统营销

玖　 职业规划：不是只有一条路径

1 如何做职业生涯规划？

2 以“西游记”打比方

3 不必一定要演男一号

4 找不到“唐僧”怎么办？

5 学会找机会

6 机会最大的是已经有点成绩的新兴企业

7 实在道不行，乘桴浮于海

案例

1“立足中国，融入生活”

2“新快餐”的决策

3 曙光基金的设计

4 反思东方既白与小肥羊

总结

后记

感恩的话