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中国味道

中国味道

书籍作者:丘濂 ISBN:9787108073358
书籍语言:简体中文 连载状态:全集
电子书格式:pdf,txt,epub,mobi,azw3 下载次数:7775
创建日期:2023-06-01 发布日期:2023-06-01
运行环境:PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人,潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事,陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。


作者简介

丘濂:清华大学比较文学与文化研究专业学士,美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔,写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等,美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列,“年里美味”系列,“夏日美食”系列。

黑麦:毕业于澳大利亚麦考瑞大学。《三联生活周刊》主笔,负责“食事”专栏,“霞光里回声”播客主持,年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”,现为独立侍酒师。


编辑推荐

“无论你走多远,去了地球哪一端,最终有东西会把你拽回去,这东西不是你的潜意识,是你肠胃中的菌群。”


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目录

序一

一年最重要的那桌美味

序二

年夜饭中的情与味

第一章主食

为何对主食一往情深

关中:寻一碗好面

湖南:米粉的诱惑

广西:千种米食千种面

陕北:一场杂粮之旅

第二章猪肉

猪肉的十八般武艺

五花肉的英雄主义

火腿的时间主义

第三章牛羊

烹牛宰羊,原始的肉食美学

牛肉熟成主义

烤个全羊

第四章家禽

三分天下的广州白切鸡

鹅行广东:乡土与烟火

鸭都,历史中的美食日常

第五章鱼鲜

沿东海,一路向南

东海十味

鱼的江河湖海

深夜潮汕,燃起来

第六章素食

重新认识素席之美

素席的传统与现代吃法

野生菌的鲜与香

豆里寻味

腌泡菜的风味


短评

书的味道太大了!不好

2023-02-08 13:04:11

非常好的一本书,完全写出了5、60年代那个时候的人曾经吃过的味道

2023-02-08 22:56:17

搞活动买的,价格实惠。

2023-01-11 11:27:39

感觉还行。就是价格高些。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2023-02-02 20:07:25

很是喜欢,网购方便…………

2023-01-13 21:54:56

知识性趣味性都很好 是了解中国各式美食的好帮手

2023-01-11 16:06:56

非常好

2023-01-15 22:59:50

好……………………………………………………………………………………………………………………………………

2023-01-30 12:26:42

每年都买美食增刊,今年买了本书,不错

2023-01-14 18:56:28

文字里的年味,值得收藏,好评

2022-12-31 22:43:21

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