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中馈录

中馈录

书籍作者:浦江吴氏 ISBN:9787532176809
书籍语言:简体中文 连载状态:全集
电子书格式:pdf,txt,epub,mobi,azw3 下载次数:2582
创建日期:2021-02-14 发布日期:2021-02-14
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内容简介

“中馈”指女子在家中主管的饮食之事,以“中馈录”命名的中国古代食谱有(元)浦江吴氏《中馈录》和(清)曾懿《中馈录》两种,两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注,鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载,因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。

浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分,共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱,包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文,同时加以点校、翻译,并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。


作者简介

(元)浦江吴氏:吴氏生平事迹不详,只知是浦江人(今属金华)。前宋史研究会会长朱瑞熙先生根据历史文献学的避讳原则、食材的传入年代、食材称呼,认为浦江吴氏《中馈录》较有可能是元代人著作。


(清)曾懿:(1853-1927),女,字伯渊,又字朗秋,华阳(今属四川成都)人。擅长绘画作诗,且通医术,除《中馈录》外,还著有《女学篇》《医学篇》《古欢室诗集》《词集》。


中馈录的书评

这本真是颜值超高,“好看”又“好吃”,封面的浮雕设计真心太棒了,摸起来“凹凸有致”,手感相当好! 汗颜的是最早知道“中馈”竟是因为小言,各种种田文里深宅大院里的的女主人们每天忙着主持“中馈”,我觉得特别高大上,直到现在才明白“中馈”是指“妇女在家里主管的饮食...

2020-12-15 23:31:29

标签
饮食文化,女性,古典生活素材,烹饪
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