滋补粥调节免疫力

《滋补粥调节免疫力》以各种营养丰富的食材和药材入粥，针对不同季节、不同人群、不同体质、不同疾病，给出了相应的粥膳配方，将粥的“食用”和“药用”功能完美结合，既可以日常保健，又可以对症食疗。书中72道粥品，花样颇多，口味丰富，在满足味蕾的同时，也为健康加分。

帕斯顿编辑部是帕斯顿数位多媒体有限公司的一个下属编辑部门，曾出版过诸多畅销的优秀图书，如《时光知味》《日日好粥疗》等，它成立的初衷是分享书籍与文字带来的喜悦，创造平凡生活中不平凡的感动，希望用小小的意志，让读者发现更多生活中的美好事物，一同找寻书中富饶的趣味和快乐！

以药治病，以粥扶正。喝粥养生历来是备受国人推崇的食疗方式之一，因为粥不仅本身营养丰富，还可以与其他食材搭配熬煮，是上好的食物载体。《滋补粥调节免疫力》以各种营养丰富的食材和药材入粥，从蔬菜水果、五谷杂粮到肉类海鲜应有尽有，所选药材也都是药食两用之品，用量精准，熬煮出来的粥温和性平、滋补养身。

《滋补粥调节免疫力》涵盖72道粥品，按四季养生、调理体质、日常保健、慢病调养、舒缓不适、告别亚健康等功效分类，将粥的“食用”和“药用”功能完美结合，既可以日常保健，又可以对症食疗。

此外，《滋补粥调节免疫力》也特别注重编排和内容上的实用性，既有食粥的历史、煮粥的技巧、锅具的选择，也有针对不同季节、不同人群、不同体质、不同疾病的饮食保健建议等。不管你有没有烹饪及养生基础，都能轻松将一道道滋补好粥端上餐桌，满足一家人的味蕾和健康需求。

以前的人总是用早上的一碗热粥来唤醒一整天的活力！

然而，饮食西化的现代人早餐总是一个面包、一杯牛奶，囫囵吞枣地塞进嘴里，匆匆解决一餐，这是导致现代人日常健康状态不佳的一个原因。

中国传统的饮食法则很早就强调“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害匪浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数。气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过”。

五谷，泛指稻、黍、稷、麦、豆等粮食作物。“五谷宜为养”，中华民族几千年来一直以五谷杂粮作为维持生命机能的基本食物，同时也是营养的基本来源。

五谷所含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质。古人的饮食习惯是以碳水化合物作为热量的主要来源，但人类的生长发育、组织更新和修复等都离不开蛋白质，而豆类含有丰富的优质蛋白质，因此有“失豆则不良”的叮嘱。中国传统饮食将豆类列为五谷之一，非常符合现代营养学的观点，因为谷类、豆类一起食用，可以达到蛋白质互补的效果。

五畜，指的是猪、牛、羊、马、鸡等，广义泛指家畜、家禽。“五畜适为益”，

即指适量摄取肉类食物可以作为生命机体营养的补益。肉类食物含有丰富的动物蛋白质，可以弥补植物蛋白质的不足。

但既然是补益，就不能成为每餐的主食，因为“过则害匪浅”，肉类摄取过多，会加重肠胃的负担，导致消化不良，进而引起心血管等相关疾病，因此吃肉要以适度为宜，食用过多则会加重身体负担、危害健康。

五菜，指的是葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，也泛指各种蔬菜类食物。“五菜常为充，新鲜绿黄红”，意指饮食要经常摄取各种蔬菜。新鲜而丰富多样的各色蔬菜含有多种矿物质、维生素、膳食纤维等营养物质，有补充营养、增进食欲、帮助消化、预防便秘、预防大肠癌等作用，对人体健康的助益甚多。

五果，泛指各类水果。“五果当为助，力求少而数”，因为水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等物质，营养丰富，助消化吸收，是人体不可缺少的食物，但是建议水果宜少量且多样摄取，而非选择单一品种或大量食用，否则会造成糖或酸摄取太多，进而影响内脏健康等。

由此可见，早在数千年前，古人早已谆谆教诲过我们健康的饮食概念了，现代人更应该依照《中国居民膳食指南》的建议分量，均衡摄取七大营养素，除了各种肉类之外，更要吃足够的蔬菜、水果、谷物及坚果类等，奶类应该尽量选择低脂的。本书以各种营养价值丰富的常见食材和药材入粥，蔬果、五谷杂粮、肉类海鲜等应有尽有。这些材料平价易得，可依当季盛产食材来做变换，所呈现的粥品温和性平、养气补身，而且做法简单，相信一定可以让您和您的家人品尝到美味与健康兼具的好粥。

吃粥有典故 8

粥疗好处多，疗养身心、满足味蕾 10

煮粥有门道，小技巧很重要 13

同粥不同锅，煮起来差很多 15

PART1 四季养生

春季养生─以养肝为先

葱香鸡肉粥—预防感冒 19

菠菜鸡肉粥—预防春燥 21

夏季养生─健脾祛湿养心神

小米牛奶粥—养心安神 23

秋季养生─滋阴润燥

燕窝粥—润肺养颜 25

小米山药粥—养胃补肺 27

冬季养生─保阴潜阳

滑蛋牛肉粥—滋补强身 29

八宝粥—补血抗寒 31

PART2 调养体质

阴虚体质─滋阴润燥，壮水养阴

黑豆粥—健脾益肾 37

花生小米粥—和胃润肺 38

阳虚体质─补肾温阳，益火之源

栗子粥—补肾强腰 43

气虚体质─培补元气，补气健脾

南瓜小米粥—健脾益胃 47

血瘀体质─活血化瘀，疏利通络

生姜粥—活血镇痛 51

痰湿体质─健脾利湿，化痰泄浊

薏米粥—健脾除湿、滋补肺肾 55

气郁体质─疏肝行气，开其郁结

白萝卜粥—健胃理气 58

湿热体质─分消湿浊，清泄伏火

绿豆黄瓜粥—清热降浊 63

山药薏米粥—清热除湿 64

PART3 疗愈自己， 更要疗愈全家人

女性保健─健康的女人才美丽

红糖醪糟粥—补血活血 69

男性保健─吃出男人味

羊肉绿豆粥—温肾壮阳 71

牡蛎肉末粥—强身壮精 73

儿童保健─健康聪明人人爱

银耳苹果瘦肉粥—强身补铁 77

山药糯米粥—强健脾胃 78

胡萝卜猪肝粥—补肝护眼 81

中老年人保健─抗衰益寿享天年

燕麦圆白菜粥—增纤降压 85

大蒜香菇粥—降脂护心 86

孕产妇保健─一人吃两人补

黄芪粥—补中益气 89

香菇鸡翅粥—补益气血 91

PART4 粥疗日常， 越喝越健康

益气养血─百病不生的基础

莲子花生红豆粥—补血活血 96

养心安神─全面提升精气神

酸枣仁粥—宁心安神 98

薏米红豆粥—强心活血 99

小米红枣粥—补脾安神 101

益肝补虚─疏肝减压，调节免疫力

黑米红枣粥—益肝补虚 103

健脾养胃─好胃口，好身体

红豆莲子粥—健脾养心 105

山药薏米红枣粥—补脾祛湿 107

润肺滋阴─白色食物要常吃

白萝卜山药粥—补肺健脾 109

补肾强身─黑色食物不可少

枸杞猪腰粥—补肾强腰 111

清热解毒─赶走火气和毒素

绿豆粥—清热解毒 113

丝瓜枸杞粥—清暑凉血 115

健脑益智─越吃越聪明

裙带菜鱼肉粥—益智健脑 117

核桃芝麻粥—补肾益智 119

丝瓜海米粥—增智护脑 120

健体抗老─留住岁月的脚步

金枪鱼粥—强身降脂 123

核桃花生粥—补肾抗衰 124

PART5 跟亚健康 说拜拜

身体疲劳─给身体“充充电”

排骨粥—补充能量 131

松仁紫米粥—舒压补脑 132

精神疲劳─唤醒疲惫的身心

牛奶燕麦粥—降压安神 137

燕麦红薯粥—益气舒压 138

内分泌失调─找回失衡的健康

香菇瘦肉粥—延缓衰老 143

黑豆黑芝麻粥—滋补肝肾 144

抑郁─让阳光注满心房

猪肝粥—补肝解郁 149

头痛─解除头上的“紧箍咒”

栗子桂圆八宝粥—益气健脑 153

菊花绿豆粥—疏风止痛 154

腰酸背痛─练就腰背强壮功

杜仲核桃猪腰粥—补肾固腰 159

鱼香猪骨粥—补骨护腰 160

护发─聪明不“绝顶”

桂圆莲子粥—养血护发 164

核桃紫米粥—补肾生发 165

乌发─补充头发需要的营养

芝麻核桃紫米粥—补肾乌发 169

裙带菜海米蛋花粥—乌发养发 170

减重─健康“享瘦”

海鲜燕麦粥—增纤降脂 173

PART6 来一口粥， 舒缓不适

感冒─调节免疫力，变天也不会感冒

胡萝卜粥—调节免疫 179

过敏─从检查自己的菜单开始

胡萝卜小排粥—强身减敏 183

红枣枸杞粥—预防过敏 184

便秘─排便通畅一身轻

苹果麦片粥—整肠减脂 189

木薯米粥—整肠减重 190

痛经─好朋友轻轻地来，顺顺地走

红豆紫米粥—散瘀止痛 195

骨?疏松─做个打不败的硬骨头

南瓜牛奶米粥—健脾补钙 199

缺铁性贫血─调节造血系统

桂圆红枣粥—补血养肝 203

菠菜猪肝粥—养气补血 204

消化性溃疡─均衡安排好一日三餐

南瓜粥—健脾养胃 209

蜂蜜土豆粥—护胃补脾 211

慢性胃炎─健康保“胃”战

土豆小米粥—调养胃病 215

高血压─让血压不再好动

芹菜香菇粥—降压减脂 219

脂肪肝─别让肝脏肥嘟嘟

枸杞粥—疏肝降脂 223