百病食疗 中医养生大全食谱 四季调理家庭营养健康百科全书保健饮食养生菜谱食品胃病女性女人食补书

辨体施食：合理选择，科学搭配，辨证地给出食材、药材好组合，让您“有病治病，无病强身”，远离百病侵扰。
　　操作简单：以“炖、焖、煨、蒸、煮、熬”等常见烹饪手法为主，制作过程简单易懂，容易上手。
　　食材简易：每种食材原料都是在菜市场、中药店能买到的五谷、蔬果或草药，让您花吃饭的钱，治吃药的病。
　　科学安全：在中医阴阳、五行、藏象等辨证理论指导下，精制出既具有营养价值，又可防病治病的食疗药膳，为您的健康保驾护航。
　　药食同源，我国历代医家都十分重视“食疗”观念，食疗非常显著的特点，就是“有病治病，无病强身”。鉴于普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，自制药膳更是无从下手，书中将蔬菜、水果、肉类等食材与药材巧妙搭配，采取健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，有针对青少年、中年人、老年人、孕妇等不同人群的食疗方；有应对生活中多种常见疾病的对症食疗方；有针对人们日常保健需要的滋补养生食疗方；有不同功效的美容养颜食疗方等。
　　这些食疗方均具有食材易得、操作简单、安全绿色三大特点，普通读者即使没有任何烹饪经验，也能按照书中的指导做出健康、营养的食疗药膳，让您和家人的身体保持活力四射的健康状态！

韩盛旺，主治医师，在读医学博士，师从全国知名中医药专家盛国滨教授。中国民族医药协会健康科普分会常务理事，中国民族医药学会筋骨养护分会常务理事，中国整形美容协会中医美容分会理事。

药食同源，我国历代医家都十分重视“食疗”观念，主张“药疗”不如“食疗”。食疗又称食治，是以食物和药物为原料，经过烹饪，加工出具有食疗作用的膳食，它是中国传统医学知识与烹饪经验相结合的产物。食疗并不是食物与药物的简单加工合成，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，由药材、食材和调料三者精制出的既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。
　　我国古代人民很早就认识到，食疗不仅能提供人体生长发育和健康生活所必需的各种营养物质，而且具有治疗疾病的作用。我国第一部医学理论专著《黄帝内经》，就高度评价了食疗养生的作用。此后，在《备急干金要方》《食疗本草》《本草纲目》等历代医学著作中，都记载了食疗的方法。近代医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中也曾指出，食物“患者服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食疗养生历来受到医家重视，成为中国人防病治病的一种常见方式。
　　在节奏日益加快的现代社会，人们为了生活而忙碌奔波，没有过多的时间和精力调养身体。食疗以其注重食物的搭配和做法，让人们通过日常饮食就可达到保养身体的目的，省去了求医问诊的麻烦，俗话说：是药三分毒。任何药物都有毒副作用，长期服用还会产生依赖性。而食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本无毒副作用，它取药物之性，用食物之味，对于无病之人，可达到保健、强身的作用；对于患病之人，既能调养身体，增强体质，又能发挥药物疗效，达到辅助治病的作用。此外，食疗所用的大部分原料都是日常生活中常见的，不仅不会产生毒副作用，而且价格低廉，人们在享用美食的过程中便可达到调理身体的目的，这是花费大量时间和金钱求医问诊所无法比拟的。
　　食疗虽然是一种健康的养身之道，但普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，自制药膳更是无从下手。为了帮助读者解决这一难题，我们精选了数百种疗效显著、操作简单的食疗方，编写成这本《百病食疗》。
　　本书第一章从食疗的基础知识讲起，包括药膳材料的四性五味、药膳的分类、食用说明、正确煎煮中药的方法等，让读者能更全面地了解食物和药材的特性。第二章至第六章根据食疗方的功效特性有针对性地介绍了数百种食疗方，包括调理心、肝、脾、肺、肾五脏慢性疾病的调养五脏食疗方，针对青少年、中年人、老年人、孕妇等不同人群的食疗方，应对日常生活中多种常见疾病的对症食疗方，针对人们日常保健需要的滋补养生食疗方，具有乌发明目、滋阴润肤、抗皱祛斑、去痘降火、美白养颜、排毒瘦身等功效的美容养颜食疗方。这些食疗方均具有食材易得、操作简单、安全绿色三大特点，普通读者即使没有任何经验，也能按照书中的步骤做出健康营养的食疗药膳，让您和家人的身体保持活力四射的健康状态。