不可一日无汤（食疗养生，四季滋补）

煲汤被称作“厨房里的工夫活”，将食材用文火慢慢地熬，可以使食材的营养成分溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。本书从煲汤的食材、锅具、煲汤小窍门开始讲起，分门别类介绍了四季汤品、全家人适合的汤品、喝汤调体质等内容，每一道汤品都包含详细的制作步骤和分步图片，让您轻松煲出美味又滋补的汤品。

美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多本全国超级美食畅销书。

第一章 煲汤入门

一、汤的营养价值 2

二、煲汤选材有讲究 2

三、煲汤的锅具 3

四、煲汤常用食材 4

五、煲汤小窍门 8

第二章 四季汤品应季喝

春季汤品

瓜汁竹荪 12

荠菜烩草菇 13

奶汤蒲菜 14

枸杞鸡肝汤 16

群菇炖小鸡 17

口蘑肥鸡汤 18

鸡肉酥汤 20

菠菜土豆牛骨汤 22

花生红枣鲫鱼汤 24

夏季汤品

丝瓜瘦肉汤 28

什果汤圆羹 30

樱桃蚕豆羹 32

什蔬土豆汤 34

酸辣腐竹汤 35

金钩挂玉牌 36

南瓜毛豆汤 38

蛋花瓜皮汤 40

竹笋瓜皮鲤鱼汤 42

薏米冬瓜肉片汤 44

大碗冬瓜 46

虾仁冬瓜汤 48

卷心菜牛肉汤 50

酸辣鸡丝汤 52

玉米炖鸡腿 54

绿豆淡菜煨排骨 56

虾皮油麦菜蛋汤 57

秋季汤品

石榴银耳汤 60

枸杞炖银耳 62

银耳雪梨羹 64

葱香土豆羹 65

冰糖枸杞百合 66

枇杷百合汤 68

酸汤绿豆丸 70

香菜鸡肉羹 72

酸辣鸡蛋汤 73

推纱望月 74

柚子炖鸡汤 76

菠萝鸡片汤 78

罐焖鸭块 80

荸荠雪梨鸭汤 82

土豆鸭肉煲 84

什锦鸭羹 86

笋烩烤鸭丝 87

淮山兔肉补虚汤 88

川贝梨煮猪肺 90

笋片菜心炖麻鸭 91

韩式嫩豆腐海鲜锅 92

芙蓉豆腐 94

牡蛎鸡蛋汤 96

冬季汤品

排骨莲藕汤 100

泰国酸辣排骨汤 102

麻辣排骨烩菜 104

土豆肥肠煲 106

五香腊肉土豆煲 108

三羊开泰 110

萝卜豆腐炖羊肉 112

葱香土豆羊肉煲 114

鱼羊鲜 116

羊肉虾皮羹 117

羊肉番茄汤 118

玉米羊肉汤 119

罗宋汤 120

川香土豆兔肉煲 122

鲜人参炖鸡 124

汽锅鸡 126

参芪鸡汤 127

黄椒鱼头煲 128

双椒鲢鱼 130

锅仔泥鳅片 132

海参首乌红枣汤 134

奶油猴头菇 136

俄罗斯酸菜口蘑汤 138

意式奶油土豆汤 140

泰式土豆汤 142

韩式土豆酱汤 144

法式土豆火腿浓汤 146

蘑菇玉米土豆汤 148

第三章 煲给全家人的美味汤

儿童营养汤

荷包蛋清汤 151

平菇蛋汤 152

香菇干贝汤 154

豆腐田园汤 156

山楂红薯羹 158

清炖豆芽排骨汤 160

农家炖小排 162

糙米排骨汤 164

羊肉丸子萝卜汤 166

番茄牛肉羹 168

浓汤菌菇煨牛丸 170

红枣炖兔肉 172

布袋鸡 174

双豆鸡翅汤 176

椰汁海鲜浓汤 178

砂锅鱼头豆腐 180

孕妇营养汤

木瓜花生大枣汤 182

牛奶炖花生 183

黄豆芽蘑菇汤 184

鲜奶口蘑 186

红枣山药炖南瓜 188

椰香菜花 189

桂圆鸡蛋汤 190

八珍美容蛋汤 192

银耳蛋汤 194

鸡丝鹌鹑蛋汤 196

红白豆腐汤 197

莲藕排骨汤 198

花生木瓜排骨汤 200

牛膝猪蹄煲 201

枸杞炖兔肉 202

产妇营养汤

什锦猪蹄汤 204

金针炖猪蹄 206

花生煲猪蹄 208

腰花木耳汤 209

羊肉奶羹 210

山药羊肉汤 211

黄芪牛肉 212

胡萝卜炖牛尾 214

竹笋炖鸡 216

鹌鹑冬瓜煲 218

奶汤鲫鱼 220

奶汤锅子鱼 222

香菜草鱼汤 224

烤番茄乌鱼片 226

一桶满谷鲜 228

平桥豆腐羹 230

老年营养汤

竹荪奶油羹 233

草菇蛋白羹 234

草菇熘面筋 235

竹荪芙蓉汤 236

意大利牛肝菌浓汤 238

芋头排骨汤 240

汽锅山药胡萝卜排骨 242

南瓜红枣排骨汤 244

羊排炖鲫鱼 245

豆浆炖羊肉 246

清蒸人参鸡 247

竹荪肝膏汤 248

奶油芦笋罗非鱼 250

黑豆鲤鱼汤 252

牡蛎鲫鱼汤 254

羊骨汤汆鱼片 256

生菜海鲜大米汤 258

花旗参黑鱼汤 260

第四章 喝汤调体质

金针菇萝卜汤 262

龙眼山莲汤 263

红枣鸡蛋汤 264

大枣冬菇汤 266

桂圆当归鸡汤 267

莲枣桂圆羹 268

猪心红枣汤 270

木樨汤 272

大红橘山楂汤 274

参竹老鸭汤 275

青芥浓汤鲤鱼片 276

花生小豆鲫鱼汤 278

生姜鲫鱼汤 280