萨巴厨房：在家吃火锅

书籍作者：萨巴蒂娜	ISBN：9787518425921
书籍语言：简体中文	连载状态：全集
电子书格式：pdf,txt,epub,mobi,azw3	下载次数：2594
创建日期：2021-02-14	发布日期：2021-02-14
运行环境：PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/Kindle/Android/安卓/平板

内容简介

火锅是永远吃不够也吃不腻的，更没有食材和季节的局限性，即便是一种锅底，每次都能吃出不同的味道。不管火锅正不正宗，随心所欲地吃才重要，不是吗？

《萨巴厨房：在家吃火锅》介绍了经典口味的锅底、各式各样的涮料、不同锅底适合搭配的蘸料，还有多种配餐饮品的制作，种类齐全、选材家常、味道经典，只要轻松照做，就能吃上美味的火锅。

将各种火爆火锅店勾魂的味道搬回家，自己动手做的更健康卫生。家人和朋友围坐在一起，品尝你亲手做的火锅，这就是幸福的滋味。

作者简介

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

前言

火锅翻滚，不亦乐乎

我特别爱看一个朋友吃火锅。他会在自己面前摆5个不同的碟子，一碟葱粒、一碟香菜、一碟油、一碟干辣椒、一碟XO酱混海鲜酱，如同奥运五环般摆放，五颜六色。他吃不同的食材就蘸不同的调料，吃羊肉会卷着香葱吃，甚至会下手辅助撒香菜。看他吃火锅真是忙得不亦乐乎，我也看得不亦乐乎。

你若问正宗不正宗？当然是不正宗的。可是他吃得那么开心，正宗不正宗又有什么关系呢？

这就是我们出这本书的目的和原因。

有一段时间，我住在北京牛街附近，那里可以买到全北京最好的牛羊肉。我跟您说啊，吃北京火锅实在是太方便了！弄点上好的芝麻酱、王致和酱豆腐（南方人叫豆腐乳）、韭菜花，搅拌均匀，就是最基本的蘸料。再来一锅白开水，把鲜美的肉片往里头一涮，变色就捞出，蘸上酱料，往嘴巴里这么一送，别提多舒坦了！先吃羊肉，再涮大白菜和粉丝，最后再来个烧饼，用火锅汤加点蘸料溜缝儿。而且我想怎么吃就怎么吃，站着吃、坐着吃、把脚翘凳子上吃……所谓人类最容易得到的享乐，无非如此。

没有一款火锅的味道是一样的，即便你在家用海底捞火锅底料做的火锅，由于小料、蘸料的不同，又让食材的口感变得不同。

其实火锅学问不小，比如潮汕的牛肉火锅，必须用笊篱协同筷子，掐着秒来烫，多?秒少一秒都不行。而有些食材，比如豆腐、面筋、魔芋则久煮才好吃。就看您自己的喜好了。

如同面食一样，全中国的火锅也是数也数不清。我们这本书教给您的只是沧海一粟，更多的精彩，还需要您亲自尝试和开拓。

萨巴厨房：在家吃火锅

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