别让不懂营养学的医生害了你

许多医生接受的教育是如何用药物来治疗疾病，但他们并不了解如何使用对你的健康更有力的工具——营养和心理保健等。这很不幸，因为当你被诊断为某种疾病时，一切都已经来不及了。作为营养学的革命性经典书籍，本书出版10余年来畅销不衰。作者用通俗易懂的语言阐明了我们当前和今后保护健康需要采取的一些简单步骤，这些步骤有可能恢复疾病已经带来的致命性破坏。本书将带给你新的健康保健观念：健康不能依靠医生，要靠自己，方法是健康饮食、坚持锻炼和正确的服用高品质的营养补充品。诚然，这是一本每个家庭都值得拥有的健康指导书籍。

雷·D.·斯全德（Ray D. Strand），医学博士，科罗拉多大学医学院本科毕业后，在加利福尼亚圣地亚哥市墨西医院完成研究生学业。他至今已从医四十余年。在过去的20余年里，他一直专注于营养药物的研究和实践工作，并在美国、加拿大、澳大利亚、英国和荷兰讲授这一课题。他的研究证明了这样一个事实：营养补充品的作用比我们想象的更大，甚至对一些已经患有严重疾病的病人，也是有效的。斯全德医生与他心爱的妻子伊丽莎白居住在南达科他州的一个马场。他们有三个成年的孩子。

医生是以疾病为导向的。

我们研究疾病。

我们寻找疾病。

我们接受过药剂学训练来治疗疾病。为了治疗疾病，我们了解我们所使用的药物。在医学院里，我们研究药理学，知道身体如何吸收每种药物，知道身体在何时及以何种方式排泄它。我们知道哪些药物能通过干扰一些特定的化学反应过程来达到其疗效。我们知道这些药物的副作用，并且会仔细地在疗效和任何潜在的危险之间进行权衡。

医生们了解他们的药物，因此开处方时不会犹豫不决。想一下我们的高血压、高胆固醇、糖尿病、关节炎、心脏病、中风和抑郁症病人正在服用的药物种类吧，而这仅是其中极小的一部分。人们在与传染病作抗争的过程中发现并开始使用抗生素，我们的医学原理随之变为 ：攻击疾病。

医学界把这种攻击性的态势和方法带入了21世纪，试图治疗所有的慢性退行性疾病。1997 年进行的一项研究显示，仅美国药房供应的零售处方就有 250 万张。处方药物的销售额在过去的 8 年中已经增加了一倍！

1990 年，美国人在处方药物上消费了 377 亿美元。1997 年这项消费增加到 789 亿美元。处方药物成为过去十年中保健消费增长最快的部分，增长率为每年 17%（远高于通货膨胀率）。医生和保险公司将他们所有的希望都寄托在药物上，以应付和减缓慢性退行性疾病的流行—而这当然正中医药行业的下怀。是的，我们热爱我们的药物。

我至今还没有碰到过一个不希望自己非常健康的人。我们多数人都假设自己一直很健康。但是，事实上我们许多人（包括医生）每天都在失去我们的健康。我知道这一点，因为保健就是我的工作。我的职业生涯中每天都要告知病人他们在这一方面或者那一方面失去了健康 ；一位病人可能得了糖尿病或者慢性关节炎 ；另一位病人可能刚刚经受了一次心脏病发作 ；还有一位可能要被告知患了扩散性癌症，只能再活一两个月了，每个人都希望保持或者重新获得健康，但是并不总是知道应该如何去实现这个目标。

由于医生们是以疾病和药物为导向的，所以我们把大多数的时间和精力放在识别疾病的过程上，以便为我们的病人开药或者制订治疗方案。就连耶稣也曾说过 ：“需要医生的不是健康的人，而是有病的人。”

然而作为常识，保持健康总比失去以后再去重新获得要来得容易。预防疾病应该是任何一位医生的首要工作。不过，当你希望知道最好的保护你的健康的方法时，你实际上找的是谁呢？你的医生有没有向你提供这一信息呢？医学界为“预防药物”说了大量的好话，甚至把它最大的医疗保险计划称为健康维护组织（HMO）。从各方面来看，预防药物都是我们的首选。

然而，只有不到 1% 的保健资金被用在这些所谓的预防医学上。实际上我们的预防医学计划主要是试图更早地检测出疾病。例如，乳房 X光造影、生化检查和 PSA 检查（前列腺肿瘤）的目的都是为了尽早发现问题或癌症。医生想知道你是否胆固醇过高，是否患有糖尿病或高血压。但是他们很少花时间去帮助病人了解必须如何改变生活方式以保护他或她的健康。医生们总是忙于治疗他们每天面对的各种疾病。

你有没有意识到只有不到 6% 的本科医生接受过正规的营养学培训？ 而我可以断言几乎没有医生在医学院内接受过关于营养补充方面的培训。据我的经验，这是完全真实的。

对医生来说，没有什么比他的病人问他是否应该补充什么营养更加 难堪的情况了。过去我习惯于给他们所有那些格式化的答案 ：“这都是骗人的。”“维生素只能使你的尿液更贵。”“只要饮食得当，你就可以获得所有必需的营养成分。”如果我的病人还要坚持询问，我就告诉他们一些可能对他们无害的营养补充品，但他们应该选用他们能找到的最便宜的，

因为维生素很可能也帮不了他们多少。

也许你已经从你的医生那里听到过同样的说法。在我临床工作的前23 年里，我完全不相信营养补充品。但是在过去 7 年里，我在经过对最近发布的医疗文献进行研究的基础上重新考虑了我的观点。我的发现是那么的令人震惊，我改变了我的医疗实践方针。我转变了。

为什么其他医生没有像我一样对待营养学？首先，为了保护病人免受任何可能有害健康的方案或产品的影响，医生必须随时保持怀疑的态度。相信我吧，我见过许多兜售给我的病人的冒牌产品。医生必须在以双盲对照控制法（double-blind， placebo-controlled）为指导的临床实验基础上进行科学研究（临床医学标准）。

由于我知道这是最直接有效的证据，所以我在本书中介绍的都是临床实验结果。我在这里提供的多数医疗研究并不是来自小报或其他参考文摘。事实上，我对一些广受医学界尊崇的可信的主流医学杂志进行了刻 苦 的 研 究， 例 如《 新 英 格 兰 医 学 期 刊 》（New England Journal of Medicine）、《美国医学会杂志》（Journal of the American Medical Association）、《柳叶刀》（The Lancet），等等。

医生们不愿意接受营养补充主张的另一个原因是，多数从业医生对退行性疾病的病因并不完全理解。他们认为这是生物化学家或者科学研究者感兴趣的课题，但是还没有在临床医学中进行实践。科学研究者与从业医生之间存在着一道很明显的鸿沟。即使科学研究者在这些疾病的根由上获得了惊人的发现，仍然很少会有医生把这一知识用在他们的病人身上。医生们只会坐等病人罹患这些疾病以后再开始治疗。

医生们看上去满足于让制药公司研发新的药物，决定新的治疗方法。不过正如你将从本书中看到的那样，实际上我们自己的身体才是预防慢性退行性疾病的最佳保护，而不是这些药物导向的医生们开出的处方。

虽然多数医生尚未了解本书介绍的概念，但是事实是不容否认的。因为我已经在治疗病人时采用了这些原则，而结果是非常令人吃惊的。我已经让许多患有多发性硬化症的患者摆脱了轮椅重新行走了起来 ；我帮助许多心脏病患者免除了心脏移植的必要。一些癌症患者已经痊愈 ；视网膜黄斑变性患者的视力获得显著改善 ；肌肉纤维痛患者又重新恢复了活力。营养性药物是常见的、主流的预防药物。

在这个生物化学研究时代，我们现在已经能够判断每个细胞的每一部分正在发生的事情，也正在了解每种退行性疾病的本质。因此，我向那些愿意客观地对待医学证据的医生们推荐这本书。

如果你是病人，不要期望你的医生们会立即改变他们的观念（维生素在当今医学领域受到热切关注）。如我所言，你的医生所不知道的正是我花了 7 年的时间，亲自对有关营养性药物的医学文献进行研究才得出的结果（我也并不是刚一接触就立即信服的）。

多数医生与其他人一样对营养性药物感到陌生，这是事实，但是可以肯定的是，你的医生对营养性药物的无知可能会把你引向死亡。好的消息是开始使用营养性药物，你并不需要成为医生 ；你，作为一位病人，也可以主动地保护自己的健康。

一个转变了的医生

我知道你也许从未听说过我。为什么你要听从一个美国中西部小城市的医生的意见呢？这个问题问得好！正是因为如此，我希望你阅读本书的每一页。我希望你能经历一个与我相似的历程。让我向你展示那些令我相信补充维生素可以保护和改善健康的医学证明吧！

请你一定要阅读或者至少翻阅一下全书，我知道你可能会想先跳到讨论你的健康问题的章节。不过很重要的一点是，你应该了解你身体运作的基本信息并懂得如何去自我保护，从而改善或维持健康。

我还有最后一个请求 ：由于受威胁的是你自己的健康和生命，所以我建议你听完我的意见，不要急于下结论。我只希望你是一个思想开放的怀疑论者—一个像最初发现预防性药物神奇功用时的我一样的探索者。虽然我当时已经是一名好医生，但我仍谦逊地认为我还应该学习更多的关于健康的知识。你是否也愿意这么做呢？

推荐序 / 001

致谢 / 004

前言 / 006

第一部分　开始之前

第1章　我的转变

把假设付诸实践 / 005

我对营养补充的研究 / 008

维生素与你 / 010

第2章　活得太短，死得太长

敲响警钟 / 013

预防药物 / 015

健康生活的要素 / 017

给病人一个选择的机会 / 019

大卫的故事 / 020

第3章　体内的战争

氧气的黑暗面 / 026

我们的友军：抗氧化物 / 027

后防支援 / 029

自由基产生的原因 / 030

第二部分　打赢体内战争

第4章　我们的修复系统：MASH野战医疗部队

战争的破坏 / 041

我们最佳的防御 / 042

我们的目标是平衡 / 043

伊芙琳的故事 / 045

第5章　心脏病：一种炎症性疾病

胆固醇 / 050

炎症反应的本质 / 052

炎症反应的四个步骤 / 053

真正的预防措施：看看研究结果吧 / 057

营养药物：真正的预防措施 / 059

第6章　高半胱氨酸：新秀登场

什么是高半胱氨酸 / 061

正确的事物——错误的时代 / 063

高半胱氨酸重新受到重视 / 064

让我赚大钱！医药的经济力量 / 065

高半胱氨酸有没有健康水平呢 / 066

怎样才能降低高半胱氨酸水平 / 067

甲基化反应缺乏 / 068

凯尔默·迈考利医生的结论 / 0693

第7章　心肌炎：治愈的新希望

心脏肌肉的疾病 / 076

什么是辅酶Q10 / 077

辅酶Q10不足与心力衰竭 / 078

心肌炎患者的治疗 / 079

为什么医生们不推荐辅酶Q10呢 / 081

爱玛的故事 / 082

第8章　化学预防与癌症

癌症和它的病因 / 085

氧化压力是癌症的原因 / 085

多级的进程 / 086

越晚越花钱 / 087

预防癌症 = 化学防御 / 088

如果我已经得了癌症呢 / 094

金佰利的故事 / 095

为什么它们会有效 / 096

米歇尔的故事 / 098

第9章　氧化压力与你的眼睛

我们的眼睛的问题 / 104

视网膜自由基的生成 / 108

菲儿的故事 / 112

保护你的眼睛，预防白内障和老年性视网膜黄斑变性 / 113

第10章　自身免疫性疾病

免疫系统：我们的坚强守护者 / 118

营养和我们的免疫系统 / 119

炎症反应 / 122

自身免疫性疾病 / 125

麦特的故事 / 126

第11章　关节炎与骨质疏松症