丁香妈妈科学辅食指南

丁香妈妈是丁香园旗下一站式科学孕育平台。本书立足前沿科学理论体系，由多位行业内专家审定，系统介绍了0～3岁宝宝辅食添加的基础知识、添加原则、快手辅食策略、9大阶段的辅食餐单、200+道辅食的制作方法和精美图片、以及50+道制作视频。希望能帮助新手父母快速完成角色转化，在添加辅食的时候做到心中有数，不再担心宝宝吃不好，营养跟不上。

丁香妈妈：一站式科学孕育平台，隶属于丁香园旗下，依托医生专家团队与科学审核机制，基于专业内容，致力于为备孕到宝宝6岁阶段的家庭提供科学孕育解决方案。平台影响力广泛，App和新媒体矩阵累计覆盖人次超5亿，常年位居新榜“中国母婴亲子微信影响力榜”Top1、“中国微信500强”榜单健康类Top10，是清博大数据认证的“2018行业价值新媒体”。

丁香妈妈专家团专家 李靓莉：复旦大学营养学硕士、首批国家注册营养师、知乎儿童教育优秀答主、丁香妈妈签约作者，两个男宝宝的妈妈，专注婴幼儿喂养10年。

★丁香园旗下一站式科学孕育平台，背靠全国71%医生专家团队资源，致力于为备孕到宝宝6岁阶段的家庭提供科学孕育解决方案。

★1本书=9个阶段辅食添加原则和辅食餐单，50张四色插图和表格，50多个辅食制作视频，100+父母高频提问，200+道辅食制作方法和实拍图片。

★随书附赠《宝宝辅食记录日志》，给宝宝营养健康的每一天。

科学孕育，从学习开始

2020年，我们联合专业的医生和学者团队，打造了《丁香妈妈科学养育》一书。这本书主要涵盖了宝宝出生后第一年的育儿知识要点，很多读者都觉得非常实用、系统，这让我们团队很受鼓舞。同时，我们也收到很多爸爸妈妈的反馈，希望丁香妈妈可以针对一些高频的育儿问题进行更深入的讲解。于是，我们策划了“丁香妈妈科学孕育”系列丛书。如果把我们的第一本书比作育儿路上的“入门指南”，那么这个系列的丛书，则是解决具体孕育问题的“锦囊妙计”。

从“父母的孩子”转变为“孩子的父母”，这种角色上的转变会让你的生活发生巨大的变化，带给你许多新鲜的体验。随着小生命在妈妈的体内一点点长大，你会感受到生命的奇妙，惊喜于宝宝真实的心跳，体会到为人父母的不易。当然，更多的还是对“未知”的担忧。

第一次做父母，你可能会有太多的慌乱、焦虑和问题：孕期的饮食禁忌有哪些？宝宝便秘该怎么办？辅食添加也要按顺序来吗？哪一款早教游戏更适合宝宝现阶段的发展……你可能会在网络上寻找答案，可是各种碎片化的信息五花八门，到底该听谁的呢？你可能会想，如果有本书能像“军师”一样帮你解决问题就好了。面对这样的期盼，我们想说：“丁香妈妈专家团队一直在你身边！”

这一次，我们团队根据孕育过程中问题最集中的场景——孕期保健、早教游戏、辅食添加、疾病护理与用药，联合各专业领域的医生和学者，深耕每一个主题，共同策划了4本书。

孕育新生命的过程，既伴随着爱，也伴随着责任。父母都想给孩子最好的，但又经常担心，自己是否真的掌握了正确的方法。我们深知传播科学知识责任重大，因此力求一定要给大家最可靠的内容，每一个方法、每一个理论都要讲求科学循证。希望在你每一次遇到孕育问题、手足无措的时候，丁香妈妈都可以直接为你提供解决方案，无需再反复查证。

最后，感谢选择丁香妈妈的你们，陪伴大家在孕育的路上走过一程是我们的荣幸。也要感谢丁香妈妈的专家团队、内容团队和北京科学技术出版社，因为有你们，我们的出版计划才能圆满完成。

杜一单

丁香妈妈联合创始人

目 录

第一章 要加辅食喽，基础知识要了解

什么时候可以给宝宝添加辅食 003

如何知道宝宝需要加辅食了 004

宝宝第一口辅食吃什么 005

日常辅食的选择和添加顺序 005

注意食物性状的过渡 006

正确的喂养态度 007

添加辅食的必备清单 008

第二章 和宝宝生长发育相关的营养和食物

营养对宝宝成长的重要性 019

读懂营养标签，了解食物的营养真相 021

家长高度关注的营养素到底要不要补 023

食物多样化，营养才均衡 025

第三章 省时省力的快手辅食技巧

有效缩短烹调时间的窍门 043

缩短烹调时间的通用技巧 044

食物这样处理，便捷又安全 047

辅食的储存和再加热 048

第四章 辅食添加初期，要注意循序渐进

6月龄 从富含铁的泥糊状食物开始

6月龄宝宝的标准身长和体重 055

6月龄宝宝辅食喂养原则 055

适合6月龄宝宝的辅食性状和每日辅食总量参考 056

6月龄宝宝添加辅食的注意事项 057

6月龄宝宝辅食餐单 058

6月龄宝宝经典辅食的制作方法 062

蛋黄泥 062

土豆泥 063

猪肉土豆泥 064

南瓜泥 065

胡萝卜泥 065

西蓝花蛋黄泥 066

猪肝泥 067

山药羊肉泥 068

胡萝卜蛋黄泥 068

妈咪问，丁妈答 069

7月龄可以吃带小颗粒的泥糊啦

7月龄宝宝的标准身长和体重 071

7月龄宝宝辅食喂养原则 071

适合7月龄宝宝的辅食性状和每日辅食总量参考 072

7月龄宝宝添加辅食的注意事项 073

7月龄宝宝辅食餐单 074

7月龄宝宝经典辅食的制作方法 078

第五章 辅食添加中期，让宝宝自己抓着吃

8月龄 开始尝试小颗粒状的食物啦

……

9月龄 正式引入手指食物啦

……

第六章 辅食添加末期，能吃更复杂的食物了

10月龄 该戒掉夜奶啦

……

11月龄 每天可以安排三次辅食啦

……

第七章 幼儿期饮食，和家人一起进餐

12 ~ 18月龄 开始练习用勺子啦

……

12 ~ 18月龄宝宝辅食制作方法 180

香菇蒸蛋羹 180

番茄牛肉丝鸡毛菜面 181

红豆软饭 181

清蒸鲈鱼 182

冬瓜菜心豆腐汤 183

小葱鸡蛋饼 183

荠菜猪肉大馄饨 184

二米软饭 184

彩椒粒炒虾仁 185

丝瓜蛋花汤 185

香煎萝卜糕 186

牛肉刀豆小饺子 187

红枣红豆羹 188

银鱼炒蛋 189

海带豆腐鸡毛菜汤 189

黄瓜鸡蛋三明治 190

番茄肉末意大利面 191

水铺蛋 191

花菜胡萝卜炒肉丝 192

虾皮拌豆腐 192

莜面小鱼 193

糖醋鲳鱼 194

花生酱拌鸡丝豆芽凉面 195

番茄猪肝汤 196

菠菜鸭肉末面片 197

绿豆薏米汤 198

白菜肉末炖粉条 198

荠菜鱼蓉豆腐汤 199

香菇鸡腿肉西蓝花盖饭 199

香菇肉末小烧卖 200

鲜肉虾仁小馄饨 201

妈咪问，丁妈答 202

18 ~ 24月龄 饮食越来越像大人啦

……

24 ~ 36月龄 均衡饮食 营养全面

……

第八章 宝宝的特殊饮食

腹泻

腹泻期的饮食原则 257

腹泻期宝宝可以吃什么 258

腹泻期食谱举例 260

便秘

便秘期的饮食原则 262

便秘期宝宝可以吃什么 263

便秘期食谱举例 264

感冒发烧