风物中国志·张家港

本书按照“风物中国志”丛书体例，以“地”“道”“风”“物”四个版块来呈现张家港的人文地理、文化传统、风土人情和在地物产等方面内容。张家港处在江尾海头的地理位置，这赋予了它温婉与豪迈的双重气质，也给了它自身发展的独特契机。曾经的“苏南边角料”，经过短短几十年的发展，以港兴市，大力革新、创业，一跃成为“中国超级县”，实现华丽逆袭。

郭蔷，地道风物MOOK编辑，参与《地道风物·民宿时代》《风物中国志·靖江》《风物中国志·汇川》《风物中国志·平凉》《风物中国志·肥西》等多本Mook的策划和编辑。

聂靖，上海人，复旦大学历史学硕士，武汉大学历史学博士生，自由撰稿人。曾任中国国家地理·地道风物编辑，参与策划出版多本《地道风物》《风物中国志》系列Mook。长期关注中国人文地理、民族宗教等领域，在微信公众号、头条号和《佛学研究》等学术刊物发表多篇文章。

长江河口的成陆演进，将张家港划分为南北两个部分，南部是成陆已久远的“江南古陆”，北边则是近数百年间自江中“生长”出的“沙上”。

水乡深厚的底蕴与一代代来此垦荒的移民影响、塑造着城市的性格，催生了透露着江海意气的“张家港精神”。

“新”与“故”共同存在于张家港的城市个性之中，展现着这座超级县市的一体两面。

地

张家港背靠长江，得名自境内天然良港。长江河口的成陆演进，将张家港划分为南北两个部分，从数百年间新成的沙洲，到如今生态宜居的文明城市，张家港人利用大地与江河的赐予，演绎了默默无闻的“边角料”向着明星县市的逆袭。

从沙洲到港城：“长江之子”的成长史 _ 聂靖 002

张家港湾，人与长江合力 _ 楼学 022

当我们在张家港谈论长江时，我们谈论什么 _ 聂靖 030

道

长江是张家港最为强大的文化基因。大江之边，东山村遗址诉说着中华文明的长江起源；唐代高僧鉴真从黄泗浦起航，将华夏文明之光远播东瀛；底蕴深厚的水乡村落萌生于密布河网的节点，口耳相传的山歌守护着农耕文明的记忆。

在东山村遇见文明曙光 _ 陈伊功 036

黄泗浦遗址——鉴真东渡起航地的秘密 _ 陈伊功 044

流动的恬庄 _ 楼学 058

河阳山歌：传唱千年，因天性而歌 _ 詹忆梦 068

风

“团结拼搏、负重奋进、自加压力、敢于争先”16 字城市精神是张家港人最为宝贵的精神财富。沿江而上，现代农业示范区、国际化港口、慢岛生活的双山，多样化的沿江景观映射出各个时代港城人笑傲江海、拼搏奋进的身影。

长江岸线，江潮与人潮 _ 楼学 078

沙上人家，笑傲江海 _ 詹忆梦 096

张家港的守艺人：故乡步履不停，用手记录美丽光阴 _ 詹忆梦 101

永联村：让农民在农村，创造现代新社会 _ 孔雪 124

张家港精神，是发展引擎也是人文底色 _ 孔雪 134

物

张家港是一座旧地新城。南部古陆物产丰盈，饮食中带着江南水乡的精致情趣；北部“沙上”仍不断积涨，随移民而来的各地风味，与本地食材相结合，烹饪出了独特的沙上风味。

融汇百味，港城的风味人间 _ 闫超健 142

还有江南风物否，桃花流水江鲜肥 _ 江珊 杨子才 144

蟛蜞豆腐：细小家常鲜，最润港人心 _ 孔雪 154

高庄豆腐：南地北做，卤水点化的柔韧与嫩滑 _ 余嘉 162

沙洲优黄，饮一壶江南风情 _ 余嘉 172

港城的清晨，从一碗焖肉面开始 _ 黄崇崇 176

糕团里的港城 _ 余嘉 180

拖炉饼，烤制出的酥脆香甜 _ 余嘉 190

蜜桃上市动港城 _ 黄崇崇 194