菌语：你好！肠道里的伙伴

人的肠道内约有3万种细菌，除了大众熟悉的乳酸菌、双歧杆菌等细菌，还有很多是大众不了解但和我们人体健康有重要影响的细菌。新研究显示，肠内细菌和人体多种疾病相关，例如某些癌症、糖尿病、痴呆症、过敏、衰老等都可能被某些或某种肠内细菌调控着。本书简单有趣的卡通图鉴形式介绍了人体肠道内与人体健康息息相关的、具有代表性的44种细菌的特征并将其分成对人体有益的菌（酵母菌、乳酸菌等）、病原性细菌（金黄色葡萄球菌等）以及大肠菌三类，以及如何调整肠道菌群环境以达到人体健康的目的。

東京医科歯科大学医学院毕业。东京大学医学系研究生毕业,医学博士。金泽医科大学教授,长崎大学教授,东京医科牙科研究生院教授,东京医科牙科名誉教授。专业是寄生虫学、热带医学、感染免疫学。1983年,发现寄生虫体内的过敏原,获得小泉奖。2000年,参与人类atl病毒传染途径等的研究中,日本文化振兴委员会、社会文化成就奖,获得荣誉国际文化奖(书数据在书籍出版的当时刊登的东西。)

什么是“肥胖细菌”？
真的有“返老还童”菌吗？
一天要摄取多少益生菌才合适？
肠道细菌可以抑制癌症、失智症、抑郁和过敏吗？
通过粪便的状态了解自己的健康状况是真的吗？
让我一起轻松学习、了解肠道里的“居民”、改善肠道环境吧！

谁更重要呢？肠道还是大脑？
40 亿年前，地球上出现了生物。但是，生物拥有大脑仅仅是 5 亿年前的事情。
生物最初拥有的脏器，既不是大脑也不是心脏，而是肠道。那时诞生的水螅、海葵和水母等肠腔动物没有大脑，它们的肠道承担了大脑的功能。“蚯蚓”是我最喜欢的动物之一。蚯蚓没有眼睛和鼻子，也没有大脑，它是只有肠道的动物，但是因为蚯蚓的肠道内有神经细胞，所以它可以判断什么食物可以吃什么食物不可以吃。另外，蚯蚓的肠粘膜内有免疫细胞，所以即使食用了被细菌感染的食物，它的肠道也能将这些食物吐出来。如此看来，生物只要拥有神经细胞、免疫细胞和起消化吸收作用的细胞，就可以存活。即使“脑死亡”也能存活，但“肠坏死”就会让情况变得很糟糕。
虽然说人体被认为是凭借着 37 万亿个人体细胞存活的，但是我们的肠道内寄存着人体细胞数量 27倍左右的细菌。因此，即使从细胞的数量上来看，肠道细菌也足以够构成“另外一个我”了。因为大多数的肠道细菌只能寄存于人体的肠道内，所以为了健康长寿，我们要在肠道细菌上花很
多心思。大部分的肠道细菌在出生一年后定植，但是因为肠道内菌群势力分布常常会随着不同的生活习惯而发生变化，所以可以人为地增加肠道内的有益细菌，减少有害细菌。让被称作“肠道花神”的花田盛开吧最近经常会听到“肠道花神”一词。“肠道花神”是指在肠道里生存的细菌集团（又被称为肠道菌丛）。平均1克的粪便里有1000亿个细菌，而人类的消化道则生存着100多万亿个细菌。
肠道菌群常被比作“肠道花神”。肠道能在其所拥有的广阔“土地”上种植什么，盛开什么样的鲜花，都与个人生活习惯息息相关。
由不规律的饮食和生活习惯引起的肠道菌群紊乱，会使肠道内有害细菌势力增强，有益细菌数量逐渐减少。正常情况下，肠粘膜和肠道细菌会共同
作用合成 B 族维生素、多巴胺和血清素等“有益物质”，并产生人体70% 的免疫力。但是，在肠道菌群紊乱的情况下，不仅没有这样的效果，反而会使皮肤变得粗糙，免疫力下降，精神状态变得不稳定。无法准确地统计出肠道细菌的数量及种类肠道细菌不仅影响人体健康，而且也是控制心理状态的重要生物。但事实是，现阶段我们还未完全了解这些发挥重要作用的肠道细菌。这是因为大部分的肠道细菌并不能通过我们目前采用的“粪便培养”检测出来。因此采用 16S rRNA 基因测序技术和粪便中微生物的宏基因组测序技术很有必要，但是即使采用了这些技术，仍然有无法检测到的肠道细菌。
肠道细菌和我们有着十分密切的关系。 本书中，我会基于现阶段的医学水平，尽我所知，尽可能详细地介绍每个肠道细菌的特性，也希望您能够
通过本书，增加一些对以“另外一个我”著称的肠道细菌的了解。
东京医科齿科大学名誉教授　藤田纮一郎

序章 什么是肠道细菌 1
lgA 抗体20
第1章能够培养的细菌 ——益生菌—— 23
发酵增强健康效果 ——乳酸菌的伙伴们—— 24
粪肠球菌 26
L-92 乳酸菌 28
短乳杆菌 30
R-1 乳酸菌 32
干酪乳酸菌代田株 34
LG21 乳酸菌 36
PA-3 乳酸菌 38
加氏乳杆菌 SP 株 40
乳酸乳球菌 42
...
第3章能够培养的细菌——条件致病菌——87
肠道内大多数细菌是条件致病菌，能够培养的仅仅是一部分 88
拟杆菌（1） 90
真杆菌 92
厌氧性链球菌 94
能够培养的条件致病菌的部下96
第4章不能培养的细菌——条件致病菌—— 99
不能培养的条件致病菌可以通过遗传因子解析探明其功效！ 100
拟杆菌（2） 102
厚壁菌104
不能培养的条件致病菌的部下106
终章 调整肠道环境 109
调整肠道环境的方法 QA 125
结语 126
参考文献 127