空气炸锅的星级料理

空气炸锅，让烹调变得简单，让“油炸”变得健康。

本书介绍了60道空气炸锅料理，包含欧式、美式、中式、日式、泰式特色及创意美食，13种异国酱料。从主食、小食到甜点，每一个品种配有详细的操作步骤与图片、准确的烹调时间与温度，美味的菜品加上精心的摆盘，让您和家人足不出户就能轻松品味五星级的美食。

陈秉文

2013年Philips厨房家电系列研发厨师，2013年Hide out cafe lounge park bar餐饮研发顾问。

曾获第二届纽约全世界华人中国菜厨技大赛川菜铜牌，第二届浙江海峡西餐厨艺大赛金牌。

一本健康的饮食指南，低油、低脂肪，省时又健康，让你食在美味、食在健康

一本世界美食菜谱，包含欧、美、中、日、泰特色料理及创意料理，主菜，小食，甜点一应俱全

一本星级料理手册，别以为空气炸锅只能炸薯条、烤鸡翅，用它可以做出各种米其林餐厅级别的美味

一本轻松上手的食谱书，简单的料理方式配有重点步骤图，厨房小白也能变大厨

一本精美的美食图册，别具匠心的摆盘和构图，让您享受美食的同时提升美食摄影技能

使用空气炸锅，不添加油就可烹调食物

煎炸、烘焙、烧烤，一锅多用

轻轻一按，美味料理就能上桌

让做饭变得轻松又健康

食谱升级！用空气炸锅炸薯条、鸡块是初级者的菜单，《空气炸锅的星级料理》教你用空气炸锅“炸”出星级前菜、主餐和甜点

从米兰式焗烤鸡腿、日本大阪烧到蜜糖吐司……

简单的料理方式配上重点步骤图，厨房小白也能变大厨。

5 关于健康空气炸锅

7 各类酱料介绍

【Part 1 欧式风味美食】

开胃小菜

10 苏格兰炸弹沙拉

12风味番茄干油醋沙拉

14 意式气炸米团佐绿莎莎酱

16 西班牙红椒酱章鱼

18 焗豆洋葱盅

20 土耳其酸奶烤鸡

22 鲜牡蛎蘑菇盅佐香草酱

主厨私房料理

24 五味鳀鱼橄榄酱旗鱼

26 杏仁香草鳕鱼排佐风干番茄

28 地中海主妇式鱼排

30 杏仁炸鲜鱼佐塔塔酱

32 法式松露鸡肉卷

34 米兰式焗烤鸡腿

甜点时光

36 帕夫洛娃

38 杏仁巧克力饼干

【Part 2 美式精选美食】

开胃小点

42 经典奶酪里昂火腿三明治

44 水牛城辣味烤鸡翅

主厨私房料理

46 气炸式牛排

48 星期天的猪肋排

甜点时光

50 威士忌葡萄磅蛋糕

【Part 3 中式精选美食】

开胃小点

54 锅塌黄金豆腐

56 气炸鲜虾韭菜腐皮卷

58 气炸手工墨鱼丸

60 泡菜猪肉馅饼

62 海草鱼佐柳橙梅汁沙拉

主厨私房料理

64 川味椒香羊小排

66 胡椒虾

68 台式古早味鸡卷

70 客家镶豆腐

72 剥皮辣椒风味牛肉卷

甜点时光

74 晚秋蛋黄酥

【Part 4 日式精选美食】

开胃小点

78 本烧酱焗烤帝王蟹

80 咖喱酥饼

82 元气米汉堡

84 豆腐奶酪鸡翅包

86 香酥牛肉堡

主厨私房料理

88 味噌脆皮鸡

90 日式和汉堡排

92 日式脆面大阪烧

94 炙气炸深海鱼

甜点时光

96 豆沙栗子饼

【Part 5 泰式精选美食】

开胃小点

100 泰式海鲜沙拉

102 月亮虾饼球

104 泰北炙烤鱿鱼沙拉

主厨私房料理

106 泰式金钱鱼饼

108 鲑鱼花卷佐泰式绿蓉酱

110 绿咖喱椰香鸡

112 白咖喱彩蔬卷

甜点时光

114 椰香舒芙蕾

【Part 6 独家创意美食】

主厨私房料理

118 梅香猪小排

120 坚果猪肉丸佐苹果泥、香料南瓜

122 PIZZA式炸猪排

124 绿野仙踪

126 脆皮啤酒鹅

128 海苔风味鸡肉丸

130 啡香牛小排

甜点时光

132 黑糖香蕉蛋糕

134 地瓜橄榄佛卡夏面包

136 蕉香棉花糖烤饼

138 珍珠奶香蜜糖吐司