乡村民宿（精选中外民宿，民宿行业从业者案头书）

近年来，民宿行业的发展异常火爆，为人们提供了逃避城市喧嚣的场所。乡村民宿以其独特的地理位置吸引了众多游客，游人们不仅可以在这里享受悠闲的田园风光，同时也能找回儿时的烂漫生活体验。民宿作为乡村建设的重要组成部分，在促进乡村基础设施建设以及经济发展方面发挥了重要的作用。

《乡村民宿》精选全球范围内38个案例，侧重解析建筑设计等技术性方面的内容。书中每一个案例既有实景图片和设计图纸的展示，也有详细的文字分析，为读者展现了乡村民宿的别样魅力。希望本书通过展示图片、设计图纸以及详细的文字解析，可以让读者更好地了解乡村、了解民宿，同时为民宿设计师及相关从业者提供参考。

何崴，毕业于清华大学建筑学院，后在德国斯图加特大学取得建筑与城市规划硕士学位，归国后取得中央美术学院设计艺术学博士学位。现任中央美术学院建筑学院教授、数字空间与虚拟现实实验室主任。建筑师，三文建筑 / 何崴工作室创始人。长期从事建筑、城市、灯光、艺术等方面的跨界教学、研究和创作，代表作品有西河粮油博物馆及村民活动中心、爷爷家青年旅社、北京定慧圆·禅空间、安龙国家山地户外运动示范公园游客服务中心、熔岩美术馆等，并多次参加意大利威尼斯建筑双年展、韩国光州双年展等国内外展览。

付云伍，毕业于沈阳大学，现任职于沈阳市育源中学，CATTI笔译三级。曾翻译《摩登住宅设计》《美国本土建筑》《扎哈和她的建筑》《竖向绿化》《美国经典别墅》《西萨·佩里和他的建筑》《北欧风》《坂茂和他的建筑 》《百年城市设计规划史》等书。

作为当下日益流行的小型居住设施——民宿，充当着不断为游客提供体验当地自然生活、文化生活的重要角色。与旅馆或饭店有所区别的是，它不一定占据着黄金的地段，不一定拥有着奢华的建筑，甚至不一定需要昂贵的价格。民宿可以结合当地人文、自然景观，生态、环境资源及农林渔牧生产活动，为外出郊游或远行的旅客提供个性化住宿场所。根据所处地域的不同，民宿一般可分为城市民宿和乡村民宿。

本书精选全球范围内30余座乡村民宿，涉及地域除了中国华北、华东、华南、西北等地区，还包括日本、韩国、意大利、挪威、希腊、美国、墨西哥、哥斯达黎加等国家和地区的特色民宿，通过展示图片、设计图纸以及详细的文字解析，可以带读者领略特色民宿的独特魅力。

乡村民宿与设计

民宿是当下中国投资领域最火热的主题之一，也是建筑设计领域最活跃的主题之一。究其缘由，主要得益于近年来休闲旅游特别是乡村休闲度假旅游的兴起。一方面，随着经济的发展，国人逐渐富裕起来，对旅行和度假的诉求也逐渐增加；另一方面，城市的高速发展导致了一系列“大

都市病”，如环境污染问题、食品安全问题、亚健康问题和精神压力问题等，久居城市的人都容易处于一种焦虑状态。回归田园与山野，找寻“诗与远方”，成为当代都市人群普遍存在的情结，而民宿的兴起在一定程度上满足了此类诉求。

民宿并不是一个新事物，在英国、日本等国家，各种形式的民宿早已经历了高速发展的阶段，趋于成熟，各国也制定了相关的法规来管理民宿。在英国，B&B（Bed and Breakfast）这种为住客提供床铺和早餐的家庭旅馆早已成为游客体验英国乡间生活的重要组成部分；在日本，无论是和式民宅“Minshuku”还是农村旅社（Farm Inn），都以其超高的性价比、干净舒适的环境，以及管家式服务获得了外来游客特别是背包客的喜爱，成为了解日本本土文化的重要途径之一。在中国台湾，民宿是外来游客住宿的首选，民宿主人不仅为游客提供住宿，也充当导游的角色，成为游客深度了解当地文化的桥梁。

传统民宿的规模一般都不大，大多由民宅略做改造而成。大部分民宿不会专门请建筑师进行设计，改造也相对简单，以实用为主，自由、放松，没有特定之规，也很少有特别的风格手法。大多数时候，民宿主人仍然居住在房屋中，甚至和住客同居一层，仅一墙相隔；有些游客居住的房间

里没有独立的卫生间，需要到房屋中公用的卫生间去洗漱。如此这般，在略微不便的同时，游客与房主的关系被微妙地联系在一起，游客也就变为了暂时的家人。这与普通旅馆相对干净、私密，但冷漠的服务关系不同，游客变为房客，进而变为了朋友，甚至是家庭成员。随之，“异地”也就变为了“当地”，这也许就是民宿的核心魅力所在：不求奢华，也没有特殊的设计，但有一种家庭式的温馨和恬淡。当然，相对实惠的价格也是非常重要的。笔者在年少游学欧洲时没少住在民宿中，对于民宿的各种滋味深有体会，现在每每想起，会心一笑，全是远方和少年时代的回忆。

当前，我国的民宿行业正处于一个高速发展的阶段，表现出的特征也与传统的民宿有些不同：建设规模更大，发展速度更快，投资额度更高，一切都方兴未艾；但另一方面，传统民宿原有的小而温馨、朴实而价格合理的特点也在逐渐消失。一种度假酒店式的“新民宿”也许更能准确定义

我国民宿当前的状态。

应运而生的是对此类“新民宿”的设计和思考。笔者认为，我国当前的“新民宿”大约可以分为如下几种类型：按民宿所在地点分类，可以分为城市民宿、乡村民宿和野宿。城市民宿多位于历史城市的历史街区中，依托周边的名胜古迹或传统文化，利用传统民居改造而成，如近年来北京四合院改造的民宿就是此类的代表。与城市民宿相比，乡村民宿数量更多、分布范围更广，它们往往位于传统村落或者特色村落中，依托当地的历史文化或自然农业景观，形成一个由特色环境、历史文化、建筑空间和田园服务构成的闭合环。野宿则比较特殊，它一般设立在有独特自然风貌的环境中，住宿形式也不一定是固定的永久性建筑物，可以是帐篷、集装箱构筑物、树屋等，建筑与环境的共生关系，以及是否可以体验到不同的风景，是此类民宿的重点。按建造方式分类，“新民宿”大致可以分为新建、改造、新老组合和临时构筑物 4 种；按设计者属性分类，又可以分为由主人自己设计的民宿、由建筑师设计的民宿、由室内或其他设计学科设计师设计的民宿、基本没有设计的民宿这几类。

类型不同，情况不同，对应的设计也自然不尽相同，但无论是哪种“新民宿”，功能的合理设计及理想的经济回报都是首先要考虑的因素。毕竟作为一种经营性的“旅馆类”建筑，其功能诉求和经济诉求必须得以满足。与之对应，在设计中民宿的总体定位，客房的数量、面积和布局的合理性，公共配套和客房的配比等问题就必须要重点解决。设计师有时也是半个经营者，要从住户和经营者的角度思考问题。在功能合理的基础上，追求美观和设计感，也是民宿设计必不可少的内容。毕竟在一个快速消费和碎片化传播的时代，绚烂的视觉性、特殊的体验感也是当下民宿得以生存的必要条件。当然，“新民宿”设计还必须面对硬性空间与软性服务之间的联动、文化保护与传承、品牌传播和连锁、众筹资金等一系列问题，而这些都给“新民宿”的设计提出了新的挑战。

如何在传统建筑学基础上跨越传统建筑学的边界？如何在消费空间的语境下保持“诗意栖居”的本意？这许多问题不可能靠民宿设计解决，但在民宿设计中可以或多或少地看到对这些问题的思考。这也许就是我们关注民宿、关注民宿设计的价值所在。

何崴

2019 年写于北京