谷物11

★《谷物》（Cereal）是一系列专注旅行与生活的读物。提供的深度阅读体验，也是视觉盛宴。它根植于我们对旅行、对阅读、对世间一切美好事物的热爱；也根植于我们的信念：认识更多新的美好的事物，将教会我们更好地生活。

在这一本中，我们花了很多篇幅聊“可持续生活”的主题。编辑团队去到墨西哥，拜访了享誉世界的米其林三星餐厅主厨恩里克·奥尔韦拉，并与之畅聊了墨西哥美食和文化，以及普霍尔餐厅所做的可持续发展尝试；去到伦敦，发现一种新的消费主义正在流行：剩食餐厅，提供免费食物，以提醒人们注意食物过剩和浪费。

此外，《谷物》在塔斯马尼亚，自由呼吸，遇见地球上至纯至美之境；在伊尼什曼岛，见证了社区的力量；在黑山共和国，邂逅了光彩熠熠的圣斯特凡小岛。此外，《谷物》的建筑和艺术朝圣之旅还在继续，亲临观看了路易斯·巴拉干的孤独之家，访问了安藤忠雄及他参与设计的拉科斯堡，并抵达了著名的Tippet Rise艺术中心，感受艺术与自然的完美融合。

★插曲部分我们精选了近几年流行新趋势：低调环保的可持续生活好物，如纺织衣物、家居、运动品等。

★在建筑与艺术、设计和美的朝圣之路上，《谷物》步履不停，寻美不止。

独立出版物Cereal创立于英国，主编Rosa Park和设计总监Rich Stapleton是对夫妻档，编辑团队由作家、摄影师、艺术家、设计家等创意家组成。他们热衷于探索未知，发现美好，相信旅行并不是走马观花、到此一游，而是生活的一部分。他们不追逐流行，只忠于内心的选择。

序言

此时，我正和普霍尔（Pujol）餐厅的员工一起在他们的室外露台上庆祝三王节。午后的空气中弥漫着草本园里浓郁的香草味，到处是人们的谈话声。阳光穿透凉棚，照在我的皮肤上，暖暖的，我闭上眼睛，让自己融入环境中。突然，有人大喊了一声“玉米粽！”（Tamales），接着一阵欢呼，我的遐想被打断了。我了解到，在这个特别的节日里人们要分享一种环形的甜点——三王面包，隐藏于其中的小雕像代表着圣婴耶稣。谁找到了小雕像，就得为其他人做玉米粽。人们纷纷举起热乎乎的热巧克力，每个人都兴高采烈的，欢乐的情绪极具感染力。像这样和当地人一起玩乐庆祝，交流文化，使我的旅行充满意义。

主厨恩里克·奥尔韦拉（Enrique Olvera）可谓开辟了现代墨西哥菜的一块“飞地”。他的员工贯彻了他的价值理念：热情好客、真诚可靠、永续持久。18年来，餐厅的菜品和文化始终如一。普霍尔希望来此品尝墨西哥菜的人们有宾至如归、备受关爱的感觉，希望人们愉快享用他们基于生态无害和社会责任而创造出的美味。普霍尔还推动了所在社区的可持续发展，不仅提供就业机会、与邻近商户合作，而且积极探索和改良墨西哥饮食文化，让传承焕新生。

与普霍尔这样的企业的相遇让我受益匪浅。我开始思考，怎样才能过上一种更可持续的生活？它绝非某天早上醒来喊个口号“我要可持续生活”那么简单。一系列活动、会面和对话让我想为我们的地球和我居住的社区做一点儿事。在很多方面，“可持续”（sustainability）已经成了一个被滥用的行业流行语。我也必须承认，我对这个词语的真正含义经常感到困惑，不管是其社会层面的还是生态层面的。但在过去一年里我开始意识到，“ 可持续”的关键是在日常生活中落实这些常识：离开房间时关灯，节约用水，减少浪费，食在当地。旅行时做些攻略，考虑更小众的地方。过度开发旅游业，就像过度捕捞一样，会耗尽一个地区的资源，最终让这个地方魅力尽失。

谷物的家是英格兰西南小城巴斯。我们的想法很简单，就是在首都伦敦以外助力建设一个创意社区。我们的印厂是当地一家创立于19世纪30年代的家庭印刷厂。我们在办公室里已经淘汰了塑料瓶，尽可能多地参与公益慈善。最重要的是，我们在本书里花了很多篇幅来探讨“可持续”的话题。改变始于行动，无论多小。我们已经迈出了第一小步。

Rosa Park

目录

墨西哥城

路易斯·巴拉干住宅与工作室

孤独的建筑

阅读墨西哥城

一个由图书馆串联起的城市

现代墨西哥人

恩里克·奥尔韦拉和普霍尔

可持续

费利克斯剩食餐厅

社区厨房

火车旅行

沉默天空之梦

干净的空气

在塔斯马尼亚

社区的力量

在伊尼什曼岛

十字路口

特斯拉、环境保护及冥想

地平线内

动亦非动之旅

莫迪斯塔庄园

生命之光

可持续风格

精选

I 艺术与设计

大师计划

安藤忠雄的拉科斯堡

月亮的反射面

朴英淑的月亮罐

分

空间分割的艺术

只是开始

阿塞尔·维伍德的卡奈尔城

Tippet Rise艺术中心

艺术、自然和音乐

I I 风尚

羊绒控

格雷格和他的奢华生活品牌

健康

运动风

琳达·罗丹

自然美

I I I 逃离

光彩熠熠的小岛

安缦圣斯特凡酒店，黑山共和国

一件事的不同版本

独立漫游，发现神奇

加州精神

冲浪者酒店