化妆品——原理、配方、生产工艺（第四版）

本书共分三篇二十一章。第一篇为化妆品的基础理论，较详细地论述了皮肤科学、毛发和牙齿科学、乳状液理论、增溶和微乳状液、化妆品流变学、防腐与抗氧、香料香精等。第二篇为化妆品的配方，较全面系统地介绍了护肤类、美容类、发用类、香水类化妆品，特殊化妆品以及口腔卫生用品的原料、配方理论和参考配方等。第三篇为化妆品的生产及质量管理，论述了乳剂类、液洗类、水剂类、气溶胶类、粉类、唇膏等化妆品和牙膏的生产工艺、设备及质量控制，化妆品生产用水及化妆品的安全和监督管理等。附录中收录了《化妆品监督管理条例》《化妆品注册备案管理办法》等化妆品法律和法规。
《化妆品———原理、配方、生产工艺》第四版紧扣《化妆品安全技术规范》《化妆品监督管理条例》等化妆品法律法规，内容丰富，论述较详细，兼备理论性、实用性和规范性。可供从事化妆品研究、开发、生产和管理的科研人员和工程技术人员阅读，也可作为高等院校相关专业的教材和教学参考书。

1.作者专业——作者王培义教授从事化妆品科研和教学工作近40年，有丰富的化妆品技术研发、配方工艺研发、质量控制和设备管理经验，书中内容涵盖了作者多年的独到经验。
2.内容系统全面——分三篇二十一章解读了化妆品的基础理论和基本知识，化妆品配方工艺、设备，化妆品质量控制，化妆品安全监督管理等内容，全流程全体系全景式讲解化妆品的各方面基础内容，对化妆品从业人员有非常高的指导和借鉴作用。
3.标准规范——《化妆品——原理·配方·生产工艺》第四版，根据近年来发布的化妆品法律法规等内容，对上版图书进行了全面修改、增删，体系调整等，附录列入常用的化妆品规范，方便查找使用。

前言
本书于1999年出版第一版，2006年出版了第二版，2014年出版了第三版，承蒙广大读者的厚爱和化学工业出版社的努力，期间经过多次重印，并被列入河南省“十二五”普通高等教育规划教材，被国内多所高校选作教材。
进入21世纪，我国经济的高速发展大大提升了人们的生活水平与生活质量，人们对化妆品的追求与日俱增，极大地促进了我国化妆品工业的发展。1998年中国化妆品销售额为275亿元，2020年中国化妆品市场规模达到5078亿元人民币，预计到2025年，中国化妆品市场规模有望达到近9000亿元人民币。全球人均化妆品消费最高的是中国香港地区，2019年人均消费475美元，其次是日本309美元，第三是挪威299美元，美国排名第七282美元。2019年我国化妆品人均消费仅50美元，与发达国家相比还有较大差距，但也表明中国化妆品行业有广阔的市场、良好的发展前景和发展空间。
近几年来，随着化妆品工业的飞速发展，与化妆品生产有关的新理论、新原料、新配方、新工艺等也有了新的发展。我国化妆品的质量监管也发生了较大的变革，特别是2020年6月16日中华人民共和国国务院令第727号《化妆品监督管理条例》颁布以来，国家市场监督管理总局、国家药品监督管理局相继出台了一系列的部门规章和规范性文件，已基本建立起较完善的法律法规体系、监督执法体系、检验检测体系，以及标准和技术规范体系，为提高化妆品质量、保障我国人民健康水平、规范化妆品行业健康快速发展起到了重要作用。
随 着教育部分别于2017年和2019年批准在我国高校设置本科专业“化妆品技术与工程”和“化妆品科学与技术”，据不完全统计，全国已有70多所本科高校开设了化妆品相关专业或相关课程，这标志着我国化妆品行业人才培养迈入了新的发展阶段。
为适应化妆品工业发展、规范要求、人才培养和读者的需要，有必要更新内容，再版此书，以飨读者。在本版修订过程中，紧扣《化妆品安全技术规范》《化妆品监督管理条例》等化妆品法律法规，按照增、删、改的原则进行了修订。原著结构按照国家药监局2021年第49号公告《化妆品分类规则和分类目录》进行了调整。增加了第十八章唇膏生产工艺，以及一些新原料、新配方、新理论、新技术等。修改了那些有变化、有发展或不贴切的内容，全面修订了绪论、特殊化妆品、化妆品的安全和监督管理、附录[受篇幅限制，化妆品注册备案资料管理规定、化妆品安全技术规范(2015版)，已使用化妆品原料目录(2021版)等未收入]等，准用防腐剂、防晒剂、染发剂、生活饮用水标准以及部分章节中的图、表等。删去了一些过时的内容，如健美和美乳化妆品、各类化妆品的质量控制指标(由于和《化妆品监督管理条例》《化妆品注册备案资料管理规定》(国家药监局2021年第35号)等不一致，予以删除)。本书尽量不去做文献堆积，而是希望能给广大的国内莘莘学子和化妆品企业的研发、生产和管理人员提供一个比较准确、系统、实用并富有启迪作用的化妆品著作。在内容上，尽可能反映新情况和新问题，不求包罗万象、旨在言简意赅、提纲挈领。这是前三版的宗旨，也是本版修订的指南。但由于编者水平有限，恐难尽如人意，敬请同仁们批评指正。
在本次修订过程中得到了琚建伟、张太军、孙淑香等的大力支持，在此向他们表示感谢! 同时，再次感谢化学工业出版社各位编校人员对本书出版的热情支持与多方面的协助!

郑州轻工业大学 王培义
2022年7月




第一版前言
化妆品是日常生活用品。随着物质和文化生活水平的普遍提高，人们对化妆品的需求越来越多，质量要求越来越高。因此，大力发展适合广大人民群众需要的、安全的、高效的化妆用品，对于美化人们的仪表，提高人民物质文明和精神文明生活水平有着十分重要的意义。
化 妆品工业是一门新兴的精细化学品工业。近十多年来，我国化妆品工业在新品种、新原料、新工艺和新设备以及与化妆品相关的新技术方面都有较大的发展。为适应我国化妆品工业的发展和培养这方面的专门人才，我们收集了近年来国内外大量科技文献资料，并结合作者多年的教学、研究成果和工作实践，编写成本书。
本书内容丰富，论述较详细，有较高的理论深度，并力求使化妆品的有关科学原理与生产实际相结合。通过本书，读者对化妆品的科学原理和生产工艺有较详细的了解。对从事化妆品研究和生产的科技人员，本书是一本有价值的参考书。
本书共分三篇(二十章)。第一篇为化妆品的基础理论，较详细地论述了皮肤科学、毛发科学、牙齿科学、增溶和微乳状液、乳状液理论、化妆品流变学、防腐与抗氧、香料香精等，有较高的理论深度，针对性较强。第二篇为化妆品配方，较全面系统地介绍了各类、各种化妆品的配方理论和参考配方等;这里既有传统配方，也有较新配方，其中内容结合了作者多年的工作实践;所列配方虽经筛选，但仅供参考，读者采用时应通过试验验证和改进。第三篇论述了现代化妆品的生产工艺、设备及质量控制，内容较新颖、实用性强，其中各类化妆品生产的质量控制、化妆品生产用水、化妆品生产过程的卫生管理等内容，对从事化妆品生产和管理、提高化妆品质量是非常重要的。
本书在拟定编写大纲时，得到无锡轻工业大学曹光群高级工程师的热情支持和帮助;书稿完成后，承蒙河南省科学院化学研究所所长高明德研究员审阅。在此一并致谢。由于作者水平和经验有限，书中难免有不妥之处，恳请读者和同行专家批评指正。

作者
1999.4





第二版前言
自从本书1999年出版以来，已经过3次重版印刷，其发行总数已逾1万册，作为专业书，这个数字说明该书深受读者欢迎，并被一些高校选作教材。
近几年来，我国化妆品工业得到了飞速发展，在新理论、新原料、新配方等与化妆品生产有关的技术方面发生了较大的变革。1998年中国化妆品销售额为275亿元，2000年达到350亿元;目前，中国有4000多家化妆品生产厂，从业人员逾24万人，2005年中国化妆品销售额达到500亿元，2010年国内化妆品销售总额将达到800亿元。为适应化妆品工业这一高速发展的需要，许多高校开设了化妆品科学课程，科学研究方面也方兴未艾，形势喜人。
为 适应化妆品工业发展和读者的需要，在收集大量资料的基础上，结合作者近几年的工作实践，对本书进行了这次修订。在修订过程中，原著结构未做大的变动，主要是增、删、改。增，是增加一些新原料、新配方;删，是删去一些过时的内容;改，是修改那些有变化、有发展和原著不贴切的内容。如原著第七章护肤用化妆品，近几年发展较快、变化较大，本次修订做了全面修改。
在这次修订工作中，化学工业出版社的不少同志为我做了许多工作，一些原料公司也给予了帮助，在此向他们表示感谢。
本书第一版出版后，承读者关心和爱护，不少读者来信或来电指出不足或咨询问题，这里表示衷心感谢，并希望对修订本继续给予关心、提出宝贵意见，以便不断修订。

郑州轻工业学院 王培义
2006年1月





第三版前言
本书于1999年出版第一版，2006年出版了第二版，承蒙广大读者的厚爱和化学工业出版社的努力，期间经过多次重印，其发行总数已逾2万册，并被列入河南省“十二五”普通高等教育规划教材，被国内多所高校选做教材。
进入21世纪，我国经济的高速发展大大提升了人们的生活水平与生活质量，人们对化妆品的追求与日俱增，极大地促进了我国化妆品工业的发展。1998年中国化妆品销售额为275亿元，2005年达到500亿元;2012年，来自国家统计局的数字表明：全国化妆品销售额突破4000亿元人民币，而据有关专家估计实际销售额突破万亿元。
近几年来，随着化妆品工业的飞速发展，与化妆品生产有关的新理论、新原料、新配方、新工艺等也有了新的发展。我国化妆品的质量监管也发生了较大的变革，已基本建立起较完善的法律法规体系、监督执法体系、检验检测体系，以及标准和技术规范体系，为保障我国人民健康水平、规范化妆品行业健康快速发展起到了重要作用。
为适应化妆品工业发展和读者的需要，有必要更新内容，再版此书，以飨读者。在第三版修订过程中，原著结构未做变动，主要是增、删、改。增，是增加一些新原料、新配方、新理论，特别是近几年化妆品的安全性问题越来越引起人们的重视，本次修订在第二十章新增了“化妆品经常出现的安全性问题以及化妆品的监督管理”两节新内容;删，是删去一些过时的内容;改，是修改那些有变化、有发展和原著不贴切的内容，特别是化妆品新标准、新规范。如原著各类化妆品质量指标以及附录部分，近几年变化较大，本次修订做了全面修改。本书尽量不去重复已有的中文书籍中的内容，而是希望能给广大的国内莘莘学子和化妆品企业的研发、生产和管理人员提供一个比较准确、系统、实用并富有启迪作用的化妆品著作。在内容上，尽可能反映新情况和新问题，不求包罗万象、旨在言简意赅、提纲挈领。这是第一版和第二版的宗旨，也是第三版修订的指南。但由于编者水平有限，恐难尽如人意。敬请同仁们批评指正。
参加本次修订的同志有：广东名臣有限公司张太军、刘迪、黄劲松、谢付凤、李小东、张毅、杨盼盼等同志，在此向他们表示感谢。同时，我也非常感谢化学工业出版社各位编校人员对本书出版的热情支持与多方面的协助。

郑州轻工业学院 王培义
2013年11月

绪论 1
一、化妆品的定义及作用 1
二、化妆品的分类及功效 2
三、化妆品的现状与展望 5


第一篇 化妆品的基础理论
第一章 化妆品与皮肤、毛发和牙齿科学 8
第一节 化妆品与皮肤科学 8
一、皮肤的结构 8
二、皮肤的生理作用 10
三、皮脂膜和天然调湿因子 14
四、皮肤的颜色 15
五、面部皮肤常见疾患及预防 16
六、皮肤的老化及其保健 19
第二节 化妆品与毛发科学 21
一、毛发的组织结构 21
二、毛发的生长 23
三、毛发的化学组成和结构 23
四、毛发的化学性质 26
五、头发常见疾患及预防 28
六、头发的护理 30
第三节 化妆品与牙齿科学 32
一、牙齿及其周围组织的结构 32
二、牙齿的发育 33
三、常见牙病 34
四、牙病的预防 38

第二章 乳状液理论 40
第一节 乳状液的物理性质 40
一、质点的大小 40
二、浓度 41
三、乳状液的黏度 42
四、乳状液的电性质 43
第二节 乳状液类型的测定及其影响因素 43
一、乳状液类型的测定方法 43
二、影响乳状液类型的因素 44
第三节 乳状液的稳定性理论 45
一、界面张力 45
二、界面膜的强度 46
三、界面电荷的影响 47
四、黏度的影响 47
第四节 乳状液的不稳定性理论 48
一、分层 48
二、变型 48
三、破乳 49
第五节 乳状液的稳定性测定 49
一、加速老化法 49
二、离心法 49
第六节 乳化剂的选择 50
一、HLB值 51
二、乳化剂的选择 54
第七节 多重乳状液 56
一、多重乳状液的性能和结构 56
二、多重乳状液的制备方法 57
三、W/O/W 型多重乳状液的不稳定性 57
四、多重乳状液在化妆品中的应用 57

第三章 增溶和微乳状液 58
第一节 增溶 58
一、与增溶有关的表面活性剂水溶液的性质 58
二、增溶作用 61
第二节 微乳状液 62

第四章 化妆品的流变学 64
第一节 流动的方式 64
第二节 触变性 66
第三节 流变性质的测定 67
一、毛细管黏度计 67
二、Brookfield黏度计 67
第四节 化妆品的感官评价与流变性质的关系 68

第五章 防腐与抗氧 70
第一节 防腐 70
一、化妆品中的微生物 70
二、影响微生物生长的因素 70
三、防腐剂作用的一般机理 71
四、化妆品中常用的防腐剂 72
五、影响化妆品防腐剂活性的因素 79
六、防腐试验方法 79
第二节 抗氧 80
一、酸败及其影响因素 80
二、抗氧化剂作用的基本原理 81
三、常用的化妆品抗氧剂 82

第六章 化妆品香料、香精 85
第一节 概述 85
一、香味化学 85
二、香料分类 86
三、香料香气的分类 86
第二节 天然香料 90
一、动物性天然香料 90
二、植物性天然香料 92
第三节 合成香料 93
第四节 化妆品香精 95
一、香精的分类 96
二、香精的组成 97
三、调香的方法 98
四、香料香精的稳定性和安全性 98
五、化妆品香精应用配方 102
六、化妆品的加香 107
第五节 评香 115
一、香的检验 115
二、评香中应注意的问题 116


第二篇 化妆品的配方
第七章 皮肤用化妆品 117
第一节 洁肤化妆品 117
一、清洁霜和清洁乳液 118
二、泡沫洁面乳 119
三、面膜 122
四、沐浴用品 124
第二节 护肤化妆品 126
一、乳剂类化妆品 126
二、化妆水类化妆品 145
三、剃须类化妆品 148
四、凝胶类化妆品 151
第三节 功效型化妆品 152
一、保湿化妆品 153
二、抗皱化妆品 154
三、抗粉刺化妆品 157
四、防过敏化妆品 159
五、磨面膏和去死皮膏 160
六、除臭化妆品 162

第八章 美容类化妆品 167
第一节 脸面用品 167
一、香粉类 167
二、粉底霜和粉底乳液 170
三、胭脂类 172
第二节 唇部用品 175
一、唇膏 175
二、唇线笔 178
三、唇彩 178
第三节 眼部用品 179
一、眼线笔 179
二、眼影 181
三、睫毛膏 182
四、眉笔 183
第四节 指甲用品 184
一、指甲油 184
二、指甲油去除剂 185

第九章 发用类化妆品 187
第一节 洗发用品 187
一、香波的组成 188
二、香波的种类 193
第二节 护发用品 196
一、发油 196
二、发蜡 198
三、发乳 199
四、护发素 201
五、焗油 203
第三节 美发用品 203
一、定发制品中的高聚物 204
二、气压式定发制品 205
三、非气压式定发制品 207
第四节 脱毛剂 208
一、物理脱毛剂 208
二、化学脱毛剂 209

第十章 香水类化妆品 211
第一节 酒精液香水 211
一、主要原料 211
二、配方举例 212
第二节 乳化香水 213
一、乳化香水的原料 214
二、配方举例 214
第三节 固体香水 215

第十一章 特殊化妆品 217
第一节 染发剂 217
一、毛发与染色 217
二、合成有机染料染发剂 217
三、植物性染发剂 231
四、矿物性染发剂 231
五、头发漂白剂 232
第二节 烫发剂 233
一、烫发的原理 233
二、电烫液 234
三、冷烫液 235
四、中和氧化剂 239
第三节 祛斑美白化妆品 240
第四节 防晒化妆品 243
一、紫外线及其作用 243
二、防晒剂 243
三、防晒化妆品的种类 248
四、防晒效果的评价 249
第五节 防脱发化妆品 250

第十二章 口腔卫生用品 253
第一节 牙膏概述 253
一、牙膏的发展 253
二、牙膏的定义及性能 254
三、牙膏的种类 254
第二节 牙膏的原料 255
一、摩擦剂 255
二、洗涤发泡剂 256
三、胶合剂 257
四、保湿剂 259
五、其他添加剂 259
第三节 牙膏的配方设计 260
一、不透明牙膏 260
二、透明牙膏 267
第四节 其他口腔卫生用品 268
一、牙粉 268
二、漱口剂 269


第三篇 化妆品的生产及质量管理
第十三章 乳剂类化妆品 270
第一节 乳剂类化妆品的生产技术 270
一、生产程序 270
二、乳化剂的加入方法 271
三、转相的方法 271
四、低能乳化法 272
五、搅拌条件 273
六、混合速度 274
七、温度控制 274
八、香精和防腐剂的加入 275
九、黏度的调节 275
第二节 乳剂类化妆品的生产设备 275
一、简单搅拌 275
二、胶体磨 277
三、均质器 277
四、真空乳化搅拌机 278
五、超声波乳化设备 279
第三节 乳剂类化妆品的生产工艺 279
一、间歇式乳化 279
二、半连续式乳化 279
三、连续式乳化 280
第四节 乳剂类化妆品的质量控制 281
一、膏霜 281
二、乳液 281

第十四章 液洗类化妆品 283
第一节 液洗类化妆品的生产工艺及设备 283
一、原料准备 283
二、混合或乳化 284
三、混合物料的后处理 285
四、包装 286
第二节 液洗类化妆品的质量控制 286
一、黏度变化 286
二、珠光效果不良或消失 286
三、浑浊、分层 287
四、变色、变味 287
五、刺激性大，产生头皮屑 287

第十五章 水剂类化妆品 288
第一节 香水类化妆品的生产工艺 288
第二节 化妆水类化妆品的生产工艺 289
第三节 水剂类化妆品生产设备 290
一、混合设备 290
二、过滤设备 290
第四节 水剂类化妆品的质量控制 291
一、浑浊和沉淀 291
二、变色、变味 292
三、刺激皮肤 292
四、严重干缩甚至香精析出分离 292

第十六章 气溶胶类化妆品 293
第一节 喷射剂 293
一、液化气体 293
二、压缩气体 294
第二节 气压容器 294
第三节 气溶胶类化妆品的生产工艺 295
一、冷却灌装 296
二、压力灌装 296
第四节 气溶胶类化妆品的质量控制 297

第十七章 粉类化妆品 298
第一节 粉类化妆品的生产工艺 298
一、香粉的生产工艺 298
二、粉饼的生产工艺 300
三、胭脂的生产工艺 300
第二节 粉类化妆品的生产设备 302
一、混合设备 302
二、筛粉设备 303
三、研磨设备 304
四、微细粉碎设备 305
五、灭菌设备 305
六、除尘设备 306
七、粉料充填设备 306
第三节 粉类化妆品的质量控制 307
一、香粉 307
二、粉饼 307
三、胭脂 307

第十八章 唇膏 308
第一节 唇膏生产工艺 308
一、颜料研磨 308
二、颜料相与基质混合 309
三、铸模成型 309
四、火焰表面上光 309
第二节 唇膏的质量控制 310
一、熔点 310
二、热稳定性 310
三、硬度试验 310

第十九章 牙膏 311
第一节 湿法溶胶制膏工艺 311
一、常压法制膏工艺 311
二、真空法制膏工艺 313
第二节 干法溶胶制膏工艺 315
第三节 牙膏的质量控制 315

第二十章 化妆品生产用水 318
第一节 化妆品生产用水的要求 318
第二节 水质预处理 321
一、水处理装置的进水水质指标 321
二、机械杂质的去除 323
三、水中有机物的去除 325
四、水中铁、锰的去除 325
第三节 离子交换水质除盐 325
第四节 膜分离纯水制备 326
一、电渗析 327
二、反渗透、超过滤和微孔膜过滤 327
第五节 化妆品生产用水的灭菌和除菌 329
一、化学处理 329
二、热处理 330
三、紫外线消毒 330
四、微孔膜过滤 330
第六节 化妆品生产用水处理系统 331
一、化妆品生产用水工艺流程 331
二、容器和输送管道材料的选择 333

第二十一章 化妆品的安全和监督管理 334
第一节 化妆品中常见的有害物质 334
一、有机物 334
二、重金属 335
三、有害微生物 335
第二节 化妆品的微生物污染 335
一、化妆品生产和使用过程中的微生物污染 335
二、生产过程中微生物污染的来源及对策 336
第三节 化妆品经常出现的安全性问题 342
一、毒性 343
二、致病菌感染性 344
三、刺激性和过敏性 345
第四节 化妆品的安全技术要求 346
一、一般要求 347
二、配方要求 347
三、微生物指标要求 347
四、有害物质限值要求 348
五、包装材料要求 348
六、标签要求 348
七、儿童用化妆品要求 348
八、原料要求 348
第五节 化妆品的监督管理 349
一、化妆品的监督管理机构 349
二、化妆品的行政许可 350
三、化妆品的注册备案管理 351
四、化妆品的监督管理法规体系 352


附录 化妆品法律法规 358
一、化妆品监督管理条例 358
二、化妆品注册备案管理办法 367
三、化妆品生产经营监督管理办法 373
四、化妆品生产质量管理规范 380
五、化妆品分类规则和分类目录 388
六、化妆品功效宣称评价规范 391
七、化妆品标签管理办法 393

参考文献 398