茅台——光荣与梦想（一瓶茅台酒 半部国企史）

自古美酒千杯少，今朝只叹茅台香。在中国饮酒者的口碑中，“茅台”从来就是无可替代的玉液琼浆之王。然而又有多少人真的知晓，这中国独一无二的浓郁酱香味道来自何处、如何而来，更不知晓在这醇香背后，凝聚了多少人的汗水与智慧、责任与坚守、奋斗与进取，以及酿酒人的光荣和梦想……

《茅台——光荣与梦想》一书作者何建明，是著名作家、当代中国报告文学领军人物。他多次深入茅台酒诞生地，在浩如烟海的茅台史志与生产档案中寻觅每个闪光点，绘制成一幅历史进程中的壮丽画卷。他跟随制曲和酿酒师傅一起上班，探究、追溯茅台自用料、酿制、取酒，再到勾兑、贮存的全过程，并从科学与人文的角度，津津乐道生产环境中各种自然生物现象。

书中对“为什么是茅台”进行了淋漓尽致的纪实式叙述，对决定品质的“茅台初心”和“茅台精神”进行了深度挖掘。首次详尽披露茅台人为了国家荣誉和民族品牌走过的七十年奋斗征程，堪称是对茅台浓郁酱香外的精神醇香之礼赞。

本书也是迄今为止唯一获得贵州茅台集团正式授权的茅台发展史纪实文学作品，相信它能满足读者对茅台的别样期待。

何建明，著名作家，中国作家协会第七、八、九届驻会副主席，当代报告文学领军人物。全国劳动模范，博士生导师。首位中国作家俄罗斯国家图书奖获得者。

作为中国人心中的“国酒”，茅台酒在酒业和消费者中有着不可动摇的地位。但关于茅台酒的诞生和发展史，一直鲜有人知。著名作家、当代中国报告文学领军人物何建明倾心创作的这部《茅台——光荣与梦想》以三十五万字、四十余张珍贵图片的形式，对茅台酒的生产环节、技术工艺、产品品质、深远影响等方面进行了详细阐述，对茅台酒的前世今生，进行了历史再现，对茅台人的努力拼搏、开拓进取、精益求精的匠心精神进行了生动刻画，深度解析了茅台的自然密码、品质密码、价值密码、成就密码。

这是一部详实、客观、生动的关于“茅台”发展史的纪实作品，也是一部关于中国国企在时代的风潮中寻求发展、壮大，走出国门的辉煌历程的真实记录。

目 录

序　篇　为何它能“醉天下”？　

1. 那最香的不是酒，是挥洒出的每滴汗珠……　

2. “酒神”的泪目　

3. 世界上最美、最贵的高粱地　

第一章　功勋烧房和“国”字号的诞生　

4. 独自高贵在“红色基因”　

5. 源自三家“烧房”　

6. 1915年的传说　

第二章　赤水河畔孕育的初心和丰碑　

7. “初心”是这样形成的　

8. “三房一脉”的鼻祖郑义兴　

9. “酱香之父”李兴发　

10. “茅台铁汉”邹开良　

第三章　茅台的“秘密”　

11. “天人合一”之道　

12. “酿”的哲学意义　

13. 岁月的旋律应是首最有味道的歌　

第四章　一瓶茅台酒，半部国企史　

14. 曾经的尴尬：从75吨到1000吨，用了26年……　

15. 从千吨开启腾飞的“双良时代”　

16. “突围”路上的辛酸与荣光　

第五章　醉人的岁月　

17. 将物理艺术推向艺术的至高境界　

18. 历史性的台阶：万吨与上市　

19. 好酒与大师　

第六章　昂扬的顿挫与顿挫的昂扬　

20. 微生物的哲学现象　

21. 涅槃时的阵痛与裂变　

22. 终究是“王者”　

第七章　赤水、习水，一江春水……　

23. 归途就是重生　

24. 涅槃之后是“金刚”　

25. “王子”传奇　

尾　声　走向未来——激越的“五线谱”