每一天都要好好吃饭

《每一天都要好好吃饭》是日本女性z向往的料理家高山直美的美食集，分为春夏篇和秋冬篇，记录了一年365天的餐桌食谱，充满平凡真实的生活感。而且，书中的照片和插图都是作者和她丈夫一起完成的。

高山直美的文字虽然朴实平淡，却像她的料理一样让人回味无穷。从她稀松平常的日子里，可以发现一种简单快乐的日式生活美学和温暖人心的日式吃饭哲学，学会“每一天都要好好吃饭”。

[日]高山直美

1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨，后来成为专职料理家、散文家，在日本料理界有着特殊的地位，深受日本女性喜爱。

她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话，单纯却强有力，擅长发挥食材z自然的味道，广受追捧。其杂志撰文，电视节目非常受欢迎。

著有《记忆的隐味》《高山直美的料理》《每一天都要好好吃饭》等多部作品。

译者：猫儿

出生于福建省，著有《猫儿的玩乐厨房》《猫儿的幸福餐桌》等书。现任职于半导体产业，热爱研读各国食谱与做菜。

这本书，是从2005年1月6日到2006年1月7日的家庭餐桌记录。如果做的料理好吃的话，就把做法记录下来，整理成简单的食谱。“春夏篇”记录的是半年来每天做的料理和一些保存食品。

自从开始到附近的超市买菜后，比如卷心菜或胡萝卜等蔬菜，我会慢慢发现它们的细微变化。把蔬菜买回家，触摸感受、切切剁剁。看看切口断面，感受切菜时从菜刀传来的感觉。不只是书本、电视和杂志的信息，在自己生活和居住的武藏野地区，我热切地想知道什么才是当地的食材，同时也把这些信息记录下来。我在一本名为“吃饭日记”的笔记中加入了自己的手绘插图。

那时的我，因为每天都睡十个多小时，所以每天只吃两顿饭。大约是十二点左右吃早午餐，八点左右吃晚餐。书里的照片是我丈夫或我自己拍摄的，书里出现的夫指的是我丈夫。有很多日子忘了拍照，只留下了笔记；或因为想赶快吃饭，就把照片拍糊了，还请体谅。虽然是同样的料理，食谱却在不断变化，这也是料理家的研究精神吧。但我认为这也与当天的天气和自己的身体状况有关。

每个人都有自己独特的生活方式和自家的餐桌风景。在不同的厨房里做料理，把它送到每一张不同的餐桌上，或端到铺着报纸的榻榻米上，或直接装进大碗里在床上享用。总而言之，这是我们每一天的饮食生活。《每一天都要好好吃饭》虽然是我个人的记录，但就像翻开美食日历一样，不管何时，在您需要的时候，如果这本书能为您带来些许帮助，我会十分开心。

高山直美

春夏篇

前言

一月

二月

三月

四月

五月

六月

季节保存食品

秋冬篇

前言

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

一月

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